John Myers
Manje an sante
Twa milyon fanm nan Almay fè san vyann, lèt, ak pwodwi fwomaj, pafwa plis, pafwa mwens. Ak selon prensip ke demann detèmine ekipman pou, endistri manje a te reyaji ak sa a ak ogmante seri altènativ ki baze sou plant tankou soya.
Ki sa ki espesyal sou plant soya se kontni segondè pwoteyin yo (38%), bon jan kalite a ki konparab ak sa yo ki nan pwoteyin bèt. Akòz gwo demann lan, anviwon 261 milyon tòn soya yo te pwodwi an 2010, pandan ke an 1960 li te toujou alantou 17 milyon tòn. tandans plis ogmante.
Asosyasyon Vejetaryen Alman an deklare ke tofou (kaye soya) ak tempeh (mas soya fèrmante) se ranplasan ki pi popilè. Ak lèt soya tou se yon ranplasan akeyi pou moun ki soufri alèji (egzanp entolerans laktoz), kòm lèt la pa gen laktoz ak, Se poutèt sa, pi byen tolere.
Kòm deja mansyone, plant soya gen yon kontni segondè pwoteyin (38%), bon jan kalite a ki konparab ak sa yo ki nan pwoteyin bèt.
Soy se yon ranplasan vyann trè nourisan ak ranpli ak fib ki genyen nan soya gen yon efè sante sou trip nou yo.
Malgre valè nitrisyonèl ak efè sante, nouvo etid vle pwouve ke soya pa an sante jan li te reklame. Administrasyon Ameriken pou Manje ak Medikaman (FDA) rekòmande pou pa depase konsomasyon nan yon maksimòm de 25 g nan pwoteyin soya pou chak jou.
Soy gen sa yo rele izoflavon yo, ki fè pati gwoup pigman plant segondè (flavonoid). Yo sispèk flavonoid yo gen yon efè negatif sou pwodiksyon òmòn tiwoyid ak deklanche goiters. Ak sipozisyon anvan an ke flavonoid gen yon efè pozitif sou menopoz ak sentòm ki gen rapò ak laj pa ase sekirite dapre estati aktyèl la syantifik.
Akòz pwoteyin segondè li yo ak kontni grès, farin soya gen avantaj pou yo kapab itilize nan boulanjri tankou farin ble nòmal.
Tanpri kenbe li nan frijidè a, otreman, li pral byen vit rancid!
Esperans lavi segondè ak risk ki ba pou kansè nan tete - li te sipoze depi lontan ke fanm Azyatik ki sèvi ak pwodwi soya pi souvan oswa pi souvan viv an sante ak pi lontan. Poukisa? Anplis de flavonoid, plant soya gen fitoestwojèn.
Sibstans plant segondè sa yo gen resanblans estriktirèl nan estwojèn nan òmòn sèks fi epi yo ka mare nan sa yo rele reseptè estwojèn yo paske nan resanblans yo. Akòz pwopriyete sa a, phytoestrogens yo di yo gen kapasite pou yo itilize kòm terapi ranplasman òmòn ak, pami lòt bagay, diminye risk pou osteyopowoz la.
Men, pral gen tou efè negatif. Sterilite, maladi devlopman, alèji, pwoblèm règ, ak ogmantasyon nan sèten kalite kansè akòz enjèstyon fitoestwojèn yo se risk posib pou sante.
Berlin Charité fèk pibliye yon etid ki pwouve ke lèt bèf anpeche efè antioksidan ak anti-enflamatwa katechin te.
Depi lèt soya manke kazein nan pwoteyin lèt, kalite lèt sa a se pi bon altènatif si ou jwi te nwa ak yon ti gout lèt.
Si ou fè alèji ak polèn Birch, fè atansyon ak pwodwi soya. Paske alèrjèn ki pi enpòtan nan polèn Birch sanble anpil ak yon pwoteyin ki genyen nan soya. Kòm yon rezilta, moun ki soufri alèji ka fè eksperyans souf kout, gratèl, vomisman, oswa chòk anafilaktik (reaksyon egi nan sistèm iminitè imen an nan stimuli chimik ak echèk sikilasyon fatal) lè yo konsome soya.
Se poutèt sa, nou rekòmande pou tout moun ki soufri alèji evite konsomasyon nan poud pwoteyin ak bwason ki gen izole pwoteyin soya. Isit la konsantrasyon nan pwoteyin trè wo. Pwodwi soya chofe, nan lòt men an, gen ti kras nan yo.
