Kristen Cook
Èske lèt A2 vrèman tolere pi byen pase lèt òdinè pou moun ki gen entolerans laktoz? Isit la se tcheke reyalite a.
Lèt - oswa kesyon ki jan lèt an sante pou òganis imen an - se youn nan pwoblèm ki pi kontwovèsyal nan sosyete nou an. Sa a se an pati paske lèt yo konsidere kòm mal dijèstibl ak pi plis ak plis moun ap plenyen nan entolerans laktoz oswa entolerans laktoz.
Ki kote lèt deziyasyon A2 soti?
Pandan plizyè ane, lèt A2 te fè konnen kòm yon kalite lèt mirak. Akòz ogmante tolerans li yo, menm moun ki gen entolerans laktoz ta dwe kapab bwè lèt A2 san okenn pwoblèm. Lèt òdinè, ke yo rele tou lèt A1, yo di ki lakòz pwoblèm dijestif.
Men, ki sa deziyasyon yo A1 ak A2 vle di de tout fason? Pou konprann sa a, ou dwe pran yon gade pi pre nan eleman yo nan lèt bèf.
Anplis de dlo ak grès, lèt konsiste de pwoteyin, sa vle di pwoteyin. Beta-kazein fòme pi gwo pwopòsyon nan pwoteyin sa yo. A1 ak A2 se de variants beta-kazein ki pi souvan jwenn nan lèt bèf.
Si yon bèf bay lèt A1, lèt A2, oswa yon fòm melanje se detèmine pa makiyaj jenetik bèt la epi yo pa ka enfliyanse soti nan deyò. Chèchè yo sispèk ke orijinèlman tout bèt te bay lèt A2 e ke A1 sèlman te vin etabli atravè yon mitasyon nan elve Ewopeyen an.
Ki bèf ki bay lèt A2?
Yo ka jwenn gwo frekans A2 nan elve bèf Guernsey, Jersey, ak Brown Swis, pami lòt moun.
Ki diferans ki genyen ant lèt A1 ak A2?
Li te syantifikman pwouve ke lèt A1 ak A2 diferan nan jis yon pwen nan konpozisyon yo. Kazein jeneralman konpoze de asid amine ki fòme chenn. Nan pozisyon 67 nan asid amine sa a, chèn se proline asid amine nan lèt A2. Histidine asid amine ki sitiye isit la nan lèt A1.
Èske lèt A2 vrèman an sante?
Pandan pwosesis dijesyon lèt A1, beta-kazein dekonpoze ak beta-casomorphin-7 (BCM-7) pwodui nan aparèy dijestif la. Pandan plizyè ane, sibstans sa a te asosye ak maladi tankou dyabèt tip 1, atak kè, ak otis. Piske BCM-7 pa pwodui oswa diman pwodui pandan dijesyon lèt A2, patizan yo te konsidere lèt A2 an sante pase lèt A1. Reyalite a se, sepandan, ke pa gen okenn etid syantifik ki pwouve yon koneksyon ant lèt A1 ak maladi yo mansyone.
Èske lèt A2 menm bezwen li?
Nan dènye ane yo, plizyè etid yo te konsantre sou kesyon si lèt A2 pi fasil pou tolere pase lèt A1. Enstiti Leta Bavarian pou Agrikilti site soti nan de pi piti etid ki soti nan pwovens Lazi, kote patisipan yo ki gen entolerans lèt te gen mwens sentòm ak lèt A2 pase ak lèt A1. Avèk yon kantite moun ki teste 41 ak 45 moun, etid sa yo pa gen sans.
Konklizyon sou paj dakèy LfL la se:
"Lèt ki soti nan bèf nou yo deja gen 65 a 80 pousan kazein A2. Gwo pwoblèm sante ki soti nan konsomasyon nan lèt ki gen A1 ka regle ak sètitid apre klarifikasyon atansyon pa enstitisyon Ewopeyen ki renome. Dapre rezilta yo disponib sou pwoblèm dijestif ki te koze pa lèt ki gen A1, pi bon kalite lèt A2 ta ka vin yon pwodwi enteresan pou mache Azyatik la. Sepandan, sa a aplike prensipalman pou bwè lèt, pwodwi fwomaj ak lòt pwodwi lèt yo poko klarifye. Kit rezilta yo gen okenn enpòtans pou mache Ewopeyen an pa ka di nan moman sa a, etid Ewopeyen an ta nesesè pou sa."
Max Rubner Enstiti a, ki te travay entansif sou lèt A2, tou vini ak konklizyon ke battage a sou lèt la swadizan pi bon dijèstibl pa jistifye. Sou paj dakèy la li di:
"Deklarasyon an ki ka li detanzantan nan medya yo sou pi bon tolerans lèt A2 nan ka entolerans laktoz pa gen okenn baz syantifik. Lèt A2 pa diferan nan okenn fason ak lèt A1 an tèm de kontni laktoz."
