John Myers
Entwodiksyon: Desè Burkina Faso a ak trete dous
Burkina Faso, yon peyi ki anklanche nan Afrik Lwès, gen yon eritaj gastronomik rich ki gen ladann yon varyete desè ak trete dous. Pandan ke cuisine peyi a se sitou ki baze sou grenn, legim, ak vyann, resèt desè souvan enkòpore engredyan tankou pistach, bannann, ak fwi twopikal yo kreye gou inik ak teksti.
Malgre aksè limite rejyon an nan engredyan liksye, desè Burkina Faso yo konnen pou senplisite yo, abòdab, ak valè nitrisyonèl. Nan atik sa a, nou pral eksplore kèk nan desè ki pi popilè ak trete dous nan Burkina Faso, soti nan espesyalite tradisyonèl ki baze sou pitimi ak patisri modèn ki enspire franse.
Desè tradisyonèl yo: Pitimi ak Pistach ki baze sou
Pitimi, yon grenn debaz nan Burkina Faso, yo souvan itilize pou fè desè tankou labouyl ke yo sèvi cho oswa frèt. Youn nan resèt popilè se "tô," yon melanj dous ak krèm nan farin pitimi, dlo, ak sik ki epè ak kwit sou recho a. Lòt varyasyon nan tô ka gen ladan pistach, fwi sèk, oswa epis santi bon tankou kannèl ak jenjanm.
Pistach, yon lòt rekòt komen nan Burkina Faso, se tou yon engredyan kle nan anpil desè tradisyonèl yo. "Klouikloui" se yon ti goute ki baze sou pistach ki fèt nan griye ak moulen pistach nan yon keratin amann, Lè sa a, melanje li ak sik ak dlo yo fòme ti boul. Tretman dous sa yo souvan manje kòm yon ti goute oswa desè epi yo se yon gwo sous pwoteyin ak grès ki an sante.
Ti goute dous: Bannann fri ak pistach ki kouvri ak sik
Bannann fri, oswa "alloco," se yon ti goute popilè nan lari nan Burkina Faso ki ka jwi kòm yon desè oswa plat bon plat. Bannann mi yo tranche nan wonn mens, fri jiskaske kroustiyan, epi yo sèvi ak yon ti sik oswa sèl. Konbinezon sa a dous ak sale se yon pi renmen nan mitan lokal yo ak vizitè yo sanble.
Pistach kouvwi sik, oswa "arachides grillées," se yon lòt ti goute renmen anpil nan Burkina Faso. Pistach griye yo melanje ak sik ak dlo, Lè sa a, chofe nan yon chodyè jiskaske sik la fonn ak karamelize. Lè sa a, melanj lan gaye yo refwadi, kreye yon kroustiyan ak dous pistach frajil ki pafè pou goute.
Desè modèn: Patisri ki enspire franse
Enfliyans franse ka wè nan patisri modèn Burkina Faso a, kote patisri klasik franse tankou krwasan, éclairs, ak makawon yo reimajine ak engredyan lokal yo. Pou egzanp, "pain de singe" se yon pen makak ki fèt ak bannann mi kraze, farin pen, ak kannèl. Yon lòt desè popilè se "banofee," yon brak bannann ak karam ki konbine gou dous ak bon plat.
Sirèt fèt: Tretman selebrasyon pou okazyon espesyal
Desè Burkina Faso a ak trete dous jwe yon wòl enpòtan nan okazyon fèt tankou maryaj, batèm, ak jou ferye relijye. Yon desè tradisyonèl se "riz au lait," yon pouding diri ki gen aromatize ak vaniy ak kannèl epi dekore ak fwi sèk ak nwa. "Gâteau de mariage," yon gato maryaj ki fèt ak kouch gato eponj, krèm vide, ak fwi fre, se yon lòt desè popilè pou evènman espesyal.
Konklizyon: Monn Rich ak divès Desè Burkina Faso a
Soti nan patisri tradisyonèl ki baze sou pitimi ak pistach pou rive nan patisri modèn ki enspire franse, ak fèstivite pou okazyon espesyal, desè Burkina Faso yo ak trete dous ofri yon seri gou ak teksti ki rich ak divès. Malgre aksè limite nan engredyan liksye, desè peyi a yo konnen pou senplisite yo, abòdab, ak valè nitrisyonèl, fè yo yon pati renmen anpil nan eritaj gastronomik peyi a.
