John Myers
Entwodiksyon: Ladwàn dyetetik Burkina Faso
Burkina Faso se yon peyi ki sitiye nan Afrik Lwès, li te ye pou eritaj kiltirèl rich li yo ak divès tradisyon gastronomik. Te cuisine nan Burkina Faso te enfliyanse pa peyi vwazen li yo ak koutim yo endijèn nan divès gwoup etnik nan peyi a. Manje prensipal yo nan Burkina Faso se pitimi, sorgo, mayi, ak diri, ak sa yo te fòme baz la nan pi tradisyonèl asyèt.
Manje Staple nan Burkina Faso
Pitimi se grenn ki pi souvan konsome nan Burkina Faso, epi li souvan konsome kòm labouyl oswa plat. Sorgo se tou yon grenn popilè, epi li itilize pou fè yon byè tradisyonèl yo rele "dolo". Mayi yo itilize nan asyèt tankou "tô," yon labouyl epè ki fèt ak farin mayi, ak "mafé," yon bouyon pistach ak legim souvan sèvi ak diri. Diri se yon adisyon relativman nouvo nan rejim Burkinabé a, epi li souvan sèvi ak sòs oswa bouyon.
Asyèt tradisyonèl ak abitid manje
Youn nan asyèt tradisyonèl ki pi popilè nan Burkina Faso se "riz gras," yon plat diri kwit ak legim, vyann, ak epis santi bon. "Poulet bicyclette" se yon plat ki fèt ak poul gratis, ki konsidere kòm yon délikatès nan Burkina Faso. "Bissap" se yon bwason entérésan ki fèt ak flè hibiscus ak sik, epi li souvan konsome pandan move tan cho. Abitid manje nan Burkina Faso tipikman enplike manje kominal, ak moun ki manje nan yon bòl oswa plak pataje.
Restriksyon Relijye ak Kiltirèl Dyetetik
Islam se relijyon dominant nan Burkina Faso, ak Mizilman yo oblije swiv restriksyon dyetetik, tankou evite vyann kochon ak alkòl. Gen kèk gwoup etnik nan Burkina Faso tou ki gen koutim ak restriksyon dyetetik, tankou moun Mossi ki tradisyonèlman evite manje pwason.
Enpak modènizasyon sou abitid manje
Kòm Burkina Faso ap kontinye modènize, te gen yon ogmantasyon nan konsomasyon nan trete ak enpòte manje. Sa a te mennen nan enkyetid sou enpak la sou abitid manje tradisyonèl yo ak valè a nitrisyonèl nan rejim alimantè a. Sepandan, efò yo ap fèt pou ankouraje manje lokal ak tradisyonèl yo, tankou mouvman "Faso Dan Fani", ki ankouraje konsomasyon nan manje ki pwodui lokalman.
Konklizyon: Divèsite ak Valè Nitrisyonèl nan Cuisine Burkina Faso a
Kuizin Burkina Faso a se divès ak gou, reflete rich eritaj kiltirèl peyi a ak disponiblite a nan engredyan lokal yo. Pandan ke gen koutim dyetetik ak restriksyon nan Burkina Faso, cuisine la rete nourisan ak ekilibre. Pandan peyi a ap kontinye evolye, li enpòtan pou konsève abitid manje tradisyonèl yo epi ankouraje konsomasyon manje lokal yo.
