John Myers
Engredyan inik nan Cuisine Tongan
Kuizin Tongan se yon melanj rich nan enfliyans Polynesian ak Melanezyen, ki rezilta nan yon eksperyans gastronomik inik. Izolasyon zile yo te pèmèt pèp Tongan yo devlope yon cuisine diferan ki defini nan itilizasyon engredyan fre ak lokal yo. Pandan ke anpil nan engredyan yo itilize nan kwit manje Tongan ka abitye, gen plizyè engredyan inik ki santral nan cuisine la.
Engredyan ki pi diferan nan cuisine Tongan se legim rasin ki rele taro. Taro sanble ak yon pòmdetè nan aparans, men li gen yon gou nwa, yon ti kras dous. Yo itilize li nan anpil asyèt Tongan, tankou plat popilè ki rele lu pulu, ki fèt ak fèy taro, krèm kokoye, ak vyann (anjeneral poul oswa vyann kochon). Yon lòt engredyan inik se sòs salad pwason kri yo rele ota ika. Se plat la fè ak pwason fre, lèt kokoye, zonyon, ak lòt kondiman.
Remèd fèy ak epis santi bon Tongan tradisyonèl yo
Tongan cuisine defini tou pa itilize tradisyonèl zèb ak fèy santi bon. Youn nan remèd fèy ki pi souvan itilize yo se fèy lacho kaffir, ki gen yon gou inik Citrus. Fèy sa yo ajoute nan anpil asyèt, ki gen ladan kuri ak bouyon. Yon lòt epis tradisyonèl se tonga, ki fèt ak jape yon pye bwa ki natif natal nan Tonga. Epis sa a gen yon ti kras dous, gou ki sanble ak kannèl epi yo itilize nan anpil asyèt dous, tankou gato ak pouding.
Lòt remèd fèy tradisyonèl ak epis santi bon yo itilize nan cuisine Tongan gen ladan fai, ki se fèy pye bwa pandanus la, ak kava, ki itilize nan anpil seremoni kiltirèl. Fai yo itilize pou ajoute gou nan anpil asyèt, tankou bouyon fwidmè, pandan y ap kava yo itilize pou fè yon bwason tradisyonèl ki di gen yon efè kalman.
Resèt Tongan ki prezante engredyan estraòdinè
Gen kèk nan asyèt ki pi inik ak bon gou Tongan prezante engredyan ki ka pa abitye ak anpil moun. Youn nan plat sa yo se feke, ki fèt ak poulp ki te bouyi ak Lè sa a, griye oswa fri. Yon lòt plat se umu, ki se yon fèt Tongan tradisyonèl ki kwit anba tè. Manje a vlope nan fèy bannann epi yo mete yo sou wòch cho ki te chofe ak bwa dife.
Youn nan asyèt Tongan ki pi enteresan yo rele topai, ki se yon kalite boulèt ki fèt ak taro kraze. Lè sa a, boulèt yo plen ak krèm kokoye ak kwit, sa ki lakòz yon trete dous ak bon plat. Yon lòt plat inik yo rele faipopo, ki se yon desè dous ki fèt ak taro kraze, krèm kokoye, ak sik.
An konklizyon, cuisine Tongan se yon melanj inik nan enfliyans Polynesian ak Melanezyen, defini pa itilize nan engredyan fre, lokal yo ak remèd fèy tradisyonèl ak epis santi bon. Pandan ke anpil nan engredyan yo itilize nan kwit manje Tongan ka abitye, gen plizyè engredyan inik, tankou taro ak tonga, ki santral nan cuisine la. Resèt Tongan ki gen engredyan estraòdinè, tankou feke ak topai, ofri yon eksperyans manje bon gou ak kiltirèl rich.
