John Myers
Entwodiksyon: Vejetaryen nan Bangladèch
Vejetaryen se pa yon konsèp ki gen anpil moun nan Bangladèch, kote asyèt ki baze sou vyann yo se yon eleman prensipal nan manje chak jou. Sepandan, peyi a gen yon popilasyon enpòtan nan vejetaryen, sitou akòz kwayans relijye ak kiltirèl. Endou ak Boudis, ki konstitye yon minorite nan Bangladèch, yo konnen pou vejetarism yo, e kòm yon rezilta, cuisine Bangladèch la gen plizyè opsyon vejetaryen yo ofri.
Tradisyonèl Bangladèch Asyèt Vejetaryen
Bangladèch gen yon repètwa vas nan asyèt vejetaryen ki bon gou, nourisan, ak abòdab. Gen kèk nan asyèt vejetaryen popilè ki soti nan Bangladèch yo enkli daal enb, bhorta (legim kraze), pitha (gato diri), chutney, ak shaak (legim fèy). Daal se yon plat ki baze sou lantiy ki souvan sèvi ak diri epi li se yon manje prensipal pou anpil Bengalis. Bhorta se yon plat legim kraze ki sezonman ak lwil moutad, lay, ak zonyon. Pitha se yon gato diri dous oswa bon plat ki anjeneral manje pandan mwa ivè yo. Chutney se yon kondiman ki fèt ak fwi, legim, remèd fèy, ak epis santi bon epi yo sèvi kòm yon plat bò. Shaak se yon plat legim fèy ki tipikman kwit ak lwil moutad, jenjanm, ak lay.
Adapte asyèt ki pa vejetaryen pou vejetaryen yo
Kuizin Bangladèch se sitou ki pa vejetaryen, ak anpil asyèt gen vyann, pwason, oswa bèt volay. Sepandan, li posib pou adapte anpil nan asyèt sa yo pou fè yo vejetaryen-zanmitay. Pou egzanp, yon moun ka ranplase vyann ak paneer (fwomaj kaye) oswa tofou nan asyèt tankou korma, Curry, ak biryani. Menm jan an tou, yon moun ka sèvi ak legim tankou pòmdetè, chou, ak berejenn pou ranplase vyann nan asyèt tankou shobji jhol (rayon legim) ak bhuna khichuri (diri epizé ak plat lantiy). Anpil asyèt tradisyonèl Bangladèch gen vèsyon vejetaryen tou, tankou shobji bhorta (legim kraze), shobji shukto (ragou legim), ak shobji paturi (legim kwit nan fèy bannann).
An konklizyon, pandan ke vejetarism pa lajman pratike nan Bangladèch, cuisine nan peyi a gen yon kantite siyifikatif opsyon vejetaryen yo ofri. Asyèt vejetaryen tradisyonèl bangladèch tankou daal, bhorta, pitha, chutney, ak shaak yo nourisan ak bon gou. Anplis, anpil asyèt ki pa vejetaryen yo ka adapte pou fè yo vejetaryen zanmitay lè yo ranplase vyann ak paneer, tofou oswa legim. Se konsa, si ou se yon vejetaryen oswa ou pa, cuisine Bangladèch gen yon bagay yo ofri pou tout moun.
