Aspèj Risotto - De resèt bon gou pou prentan

Yon risotto aspèj nan sezon prentan pran avantaj de tan rekòt frenn yo nan moman ideyal la. Nou te chwazi de resèt bon gou ak aspèj vèt ak blan ke ou ta dwe eseye.

Risotto ak Gli Asparagi Bianchi: engredyan

Pou risotto aspèj sa a ou bezwen:

• 450 g aspèj blan
• 340 g diri risotto
• 4 gwo kiyè bè
• 1 zonyon
• 120 ml diven blan
• 1 ti kuiyè pèsi fre, koupe
• 1.2 l bouyon poul oswa legim
• 125g parmesan griye
• 4 ti kiyè lwil oliv ou chwazi
• sèl ak pwav
• Opsyonèlman, ou ka ajoute ji sitwon pou rafine gou a.

Preparasyon an

Risotto sa a ak aspèj enspire ak kout pye fre li yo epi li se yon klasik Italyen. Menm kizin ki pa gen eksperyans ka prepare li ak kèk zouti.

• Kale aspèj la ak zonyon an. Mete yon marmite ak dlo sou li. Limen epi sezon ak yon zongle sèl.
• Yon ti tan kwit aspèj la pou li toujou fèm ase. Apre kwit manje, retire nan po a, rense l avèk dlo fre, epi mete yo sou sèvyèt papye. Retire bout anba baton an.
• Lè sa a, koupe moso yo nan apeprè 1 cm moso. An menm tan an, tise byen koupe zonyon an.
• Pote bouyon an nan yon bouyi nan yon marmite oswa chodyè fon. An menm tan an, sote zonyon yo nan bè nan yon chodyè apa jiskaske translusid. Sa a pran apeprè kat a senk minit.
• Ajoute aspèj la epi kontinye fri ansanm ak zonyon an. Koulye a, mete diri a nan menm chodyè a epi griye li yon ti kras. Finalman, nan menm chodyè a, ajoute diven blan an.
• Yon fwa diven blan an konplètman kondanse, tou dousman ajoute bouyon an. Pou fè sa, sèlman ajoute yon ti bouyon nan risotto a epi brase jiskaske diri a absòbe. Kontinye ajoute bouyon an jiskaske diri a bèl ak krèm.
• Brase byen pandan tout tan an. Ka gen kèk bouyon ki rete nan fen a.

Risotto krèm ak aspèj vèt: engredyan

Pou resèt sa a ou pral bezwen:

• 450 g aspèj vèt
• 340 g diri risotto
• 1 bè bè
• 1 zonyon
• 150 gram pwa
• 125g parmesan griye
• 700 ml bouyon poul oswa legim
• Opsyonèlman 120 ml diven blan
• Ajoute mant, Basil, ak pèsi gou

Preparasyon an

Preparasyon Risotto sa a se menm jan ak aspèj blan. Sèl bagay ou dwe veye isit la se pwa yo. Sa yo blanchi an menm tan ak frenn yo aspèj bon gou epi tou retire ankò. Anplis de sa, ou pa bezwen kale aspèj vèt, sa ki fè preparasyon an pi fasil.

Pou resèt sa a, remèd fèy yo lave, koupe, epi brase nan risotto a oswa ajoute nan fen an.