Kwit Biskwit san ze: se konsa li fonksyone

Ke trik nouvèl pou boulanjri biskwit san ze

Gen kèk resèt bonbon konte sou pwopriyete espesyal boulanjri ze yo. Men, li posib tou san yo pa. Gen plizyè fason ou ka ranplase ze nan patisri amann. Jwenn youn nan bon pou resèt ou.

• Ou jwenn yon ranplasan ze trè bon ak 1/2 bannann kraze. Ou ka itilize sa yo, pou egzanp, nan biskwit ki ta dwe yon ti kras imid sou andedan an, tankou bonbon chokola.
• Si ou melanje apeprè 2-3 gwo kiyè sòs pòm ak 1 ti kiyè lwil kanola, ou gen yon ranplasan ze pou patisri, ki kapab tou yon ti jan imid. Sèvi ak sa a pou biskwit farin avwàn, pou egzanp.
• Farin ki fèt ak soya oswa lupin yo apwopriye pou farin obligatwa. Pou chak ze ou ranplase, ou ka fwe 1-2 gwo kiyè farin frans ak 2 gwo kiyè dlo.
• Yon lòt altènatif se farin arrowroot. Sa a se trè san gou ak Se poutèt sa patikilyèman apwopriye pou machandiz trè byen kwit ak arom delika. Fwe ansanm apeprè 1/2 gwo kiyè farin arrowroot ak 3 gwo kiyè dlo, ranplase yon ze.
• Melanj espesyal nan diferan farin ak lanmidon pou ranplase ze yo disponib nan komès anba tit la 'ranplasan ze vejetalyen'.
• Grenn chia oswa grenn pis yo ka mouye ak Lè sa a, asire yon konsistans lis. Yon gwo kiyè grenn tè melanje ak twa gwo kiyè dlo ranplase yon ze.
• Nan makèt la, ou ka kounye a jwenn poud ranplasan ze ki fèt ak engredyan natirèl ki soti nan diferan mak.

Vegan - menm jan ak krèm vide

Li se menm posib yo pwodwi "blan ze vejetalyen" pou makaron oswa toppings mereng blan. Pou sa, ou ka konte sou pouvwa yo kimen-obligatwa nan legum epi pwodui sa yo rele 'Aqua Faber' la.

• Sèvi ak dlo drenaj ki soti nan pwa blan marinated oswa pwa chich nan yon bokal oswa yon bwat.
• Mitone pou kèk minit pou likid la diminye ak konsistans la sanble ak yon jèl limyè. Kite l refwadi.
• Nan apeprè 100 mililit jèl la, ajoute 1/2 ti kiyè krèm tartr ak 1/4 ti kiyè jansiv guar.
• Koulye a, bat melanj lan lach ak yon mixer men, menm jan ak blan ze. Pou yon bave trè fèm, ou ta dwe kalkile jiska 20 minit nan tan pwosesis.
• Pou nèj menm plis ki estab, li ede melanje nan yon kiyè sik.

Patisri Shortcrust: yon talan natirèl pou boulanjri san ze

Gen resèt bonbon ki pa bezwen yon ze de tout fason. Tradisyonèlman, pa gen okenn ze nesesè lè ou vle kwit bonbon shortcrust. Ou sèlman bezwen senk engredyan ak dezi a ak lwazi woule farin lan epi koupe bonbon yo fè biskwit sa yo yon siksè.

• Engredyan: sik mawon (egzanp 100 g), de fwa ak yon mwatye kantite magarin (si ou vle bè), kat fwa kantite farin frans (farin antye oswa kalite 1050 posib tou), yon zongle sèl, 1 zès sitwon griye.
• Melanje engredyan yo byen nan yon bòl epi apresa mase nan yon farin lis.
• Kouvri farin lan epi kite l repoze nan frijidè a pou yon èdtan.
• Lè sa a, woule moso farin yo ak yon peny woule epi koupe bonbon ak kouto bonbon.
• Kwit bonbon yo sou plato a nan fou a pou apeprè 10-12 minit nan 170 degre. Koulè bonbon yo ta dwe jòn an lò.

Crescent vaniy: an gonfle, limyè - menm san yo pa

Crescent vaniy tou jeneralman benefisye de resèt farin san ze. Rezilta a anjeneral pi lach ak pi rafine pase lè ze yo enkòpore.

• Engredyan: 350 g magarin mou (oswa bè), 80 g sik mawon, 3 pake bourbon vaniy sik, 500 g farin (kalite 405-1050, nenpòt bagay posib), 150 g tise byen mouye nwa, pou dekorasyon an: sik glas.
• Mase engredyan yo byen nan yon farin lis epi refrijere pou apeprè inèdtan.
• Woule boul farin ki menm gwosè ak zanmann nan woulo Oblong epi fòme pwent yo pi mens. Mete yon ti kras koube, ki gen fòm kwasan sou fèy la boulanjri aliyen ak papye boulanjri.
• Kwit nan 160 degre pou apeprè 8 a 10 minit jiskaske yon koulè jòn yon ti kras fonse ka wè.
• Pousyè ak sik an poud apre refwadisman.