John Myers
Sik tab blan gen anpil kalori - ak bonbon Nwèl yo gen anpil sik. Pandan ke gen anpil altènativ, tankou stevia ak xylitol, se pa tout ki egalman apwopriye pou boulanjri.
Kit bonbon oswa pen jenjanm, sik jwe yon wòl enpòtan nan boulanjri Nwèl la. San yo pa bon dous, trete yo jis pa bon gou. Dezavantaj: sik nan tab abityèl gen anpil kalori epi li lakòz nivo sik nan san monte rapidman.
Ranplasan sik ekivalan yo difisil pou jwenn
Si ou pa ka tolere li oswa ou vle limite konsomasyon kalori ou, ou ka tonbe sou anpil altènativ. Sepandan, pifò nan yo pa ranplasan ekivalan pou sik. Sou yon bò, volim nan souvan pi piti chanje konsistans nan farin lan ak patisri a, nan lòt men an, ranplasan sik la gen yon gou plis oswa mwens fò nan pwòp li yo.
Xilitol dous tankou sik
Birch sik oswa xylitol te pwouve yo dwe bon altènativ nan sik. Granules blan yo san gou ak sikre - ki baze sou pwa ak volim - menm jan ak sik. Xylitol ka Se poutèt sa ranplase sik la mansyone nan resèt la 1: 1 oswa pasyèlman jan ou vle. Pou farin ledven, sepandan, ou ta dwe ajoute yon ti kiyè sik. Avantaj: sik Birch gen sèlman apeprè 50 pousan nan kalori yo. Imobilye xylitol jwenn nan jape Birch oswa lòt pye bwa. An pati, sepandan, li tou soti nan ès mayi. Nan gwo kantite, xylitol gen yon efè laksatif fò. Yon kilogram koute omwen dis ero, pandan y ap koute mwens pase yon euro.
Erythritol gen diman nenpòt kalori
Eritritol, tankou xylitol, se yon alkòl sik ki ba anpil kalori-sèlman apeprè senk pousan konpare ak sik. Sepandan, li tou gen yon ti kras mwens pouvwa sikre, kidonk 100 gram sik yo dwe ranplase pa anviwon 125 gram eritritol. Sa ka afekte konsistans farin lan. Kòm li refwadi, li ka kristalize epi bay patisri a yon teksti kroustiyan. Epitou, eritritol pwodui yon gou fre.
Sik kokoye flè gen yon gou fò nan pwòp li yo
Sik nan flè kokoye mawon se okoumansman de sik kann. Li gen yon pouvwa sikre ki sanble ak sik blan, men li gen yon gou klè nan karamèl ak malte. Kalori yo diman ka sove ak kristal yo soti nan Nectar la nan flè kokoye a. Anplis de sa, yon kilogram sik flè kokoye koute anviwon 20 ero.
Stevia: anpil pouvwa sikre ak ti volim
Stevia, pwobableman ranplasan sik ki pi byen koni, se mwens apwopriye pou boulanjri. Li se anviwon 300 fwa pi dous pase sik e se poutèt sa sèlman itilize nan ti kantite. Farin lan manke volim ak limenm. Stevia tou gen yon ti bon sant reglis. Si ou vle ranplase sik konplètman ak stevia, ou bezwen resèt espesyal.
Siwo Agave ak Siwo Maple: Likid ak anpil kalori
Ji fwi epè nan agav la anjeneral soti nan Amerik Santral, ki vin pi mal balans ekolojik li yo. Li sikre apeprè 25 pousan plis pase sik epi li pi apwopriye kòm yon ranplasan pou siwo myèl. Siwo Agave se fasil idrosolubl epi konsa chanje konsistans nan farin lan. Menm bagay la tou aplike nan siwo erab, ki tou gen yon gou fò nan pwòp li yo. Kalori yo diman ka sove ak ji epè ak siwo.
Dat dous: bon pou boulanjri
Dat dous konsiste de dat sèk tise byen epi li gen yon bon sant yon ti kras frwiti. Nan anpil resèt, sik dat ka ranplase kèk oswa tout sik la. Li gen yon ti kras mwens pouvwa sikre pase sik, men li gen engredyan siyifikativman plis sante, ki gen ladan triptofan - yon asid amine ki kalme nè yo epi ki ede ak lensomni. Sepandan, ou ka diman ekonomize kalori ak sik dat.
Fè pwòp dat keratin ou
Dat keratin ka itilize tou pou ranplase sik nan boulanjri. Li trè fasil fè tèt ou: Senpleman twou dat yo epi tranpe yo pou kèk èdtan. Lè sa a, pire ak kèk dlo tranpe. Paste a pral kenbe pou apeprè yon semèn nan yon bokal ki fèmen.
