Resèt debaz pou Indian Dal (ak lantiy wouj)

Mete dal la nan yon Van amann epi lave anba dlo frèt k ap koule. Brase nan Van an ak dwèt ou. (Pi gran dal la, plis bave a ... li pral pwobableman pa lave konplètman.) Pou yon pati dal gen 3-4 pati dlo. (Depann sou kalite dal / lantiy, kantite lajan ki nesesè a ka varye ... si sa nesesè, tou senpleman ajoute yon lòt pati nan dlo pita)

Mete dal ak dlo nan yon marmite epi ajoute apeprè 1 / 3-1 / 4 ti kiyè timerik ... dlo a ta dwe jwenn yon koulè jòn. Nan entre-temps la, lave tomat yo, koupe yo apeprè epi ajoute mwatye nan yo nan dal la. Kwit dal la sou yon marmite fèmen sou chalè ki ba-mwayen. Le pli vit ke dal la ka fasil kraze sou kwen an nan po a ak yon kiyè, li pare.

Prepare melanj zonyon an paralèl ak dal la: Apeprè koupe zonyon an epi mete yo nan yon chodyè chofe ak 0.5 ti kuiyè ghee pou fri epi fri sou chalè medyòm. Ajoute grenn moutad yo, fèy Curry, garam masala ak pwav chili. Zonyon yo ta dwe fè yon enpresyon byen griye oswa gade yon ti kras mawon ... si sa nesesè, leve chalè a. Le pli vit ke melanj zonyon an gen koulè vle a, ajoute lòt pati a nan tomat yo epi fri yon ti tan.

Ajoute melanj zonyon an nan dal la nan marmite a, brase ak sezon ak sèl. Farinen apeprè 1 gwo kiyè ghee sou dal la, kite l apik pou yon moman epi brase anvan sèvi. Bon apeti! Chapati te tou bon gou.

Kantite egzak dal pa te bay, paske kantite gram yo varye selon kalite legum yo chwazi a. Sepandan, ou ka oryante tèt ou sou kantite diri yo dwe kwit pou 2 moun ... Dal se pi plis satire, se poutèt sa mwen ta itilize approx. Tou depan de preferans ou, dal la ka sèvi ak yon konsistans imid oswa relativman sèk, ajiste kantite dlo oswa tou senpleman kwit li san yon kouvèti nan fen. Olye pou yo ghee pou fri, lwil oliv (pa lwil oliv) ka itilize tou ... Variant a ak ghee se definitivman entérésan pou envite! Si ou kraze piman piman sèk la, li vin sèk ak cho epi mwen toujou oblije "s'étendre" li ak yogout oswa rafine plat la sou plak mwen an. Sepandan, si ou kite piman an piman sèk antye, ou jwenn yon pikant bèl. Si ou gen opòtinite pou sèvi ak fèy Curry fre ak yon piman piman vèt fre, Lè sa a, ou ta dwe fè sa. Li se tou patikilyèman bon gou si ou voye koryandè fre, koupe sou dal la.