Basil krèm glase, fwi ak mous chokola

Mousse au Chocolat

• Pou mous chokola a, apeprè koupe chokola a ak yon gwo kouto kwizin epi mete yo nan yon ti bato. Fonn chokola a nan yon beny dlo tyèd.

• Bat ze yo nan yon gwo kettle bat sou beny dlo a bouyi ak yon fwe pou apeprè 20-30 segonn. Retire nan beny dlo a epi dousman brase chokola likid la ak yon kiyè an bwa jiskaske li lis. Sezon krèm chokola a ak wonm epi pèmèt yo refwadi yon ti kras.

• Fwe krèm nan jiskaske li semi-rèd epi piti piti pliye li nan krèm chokola a lè l sèvi avèk yon spatul. Vide mousse a nan yon bòl epi fredi pou omwen 3 èdtan. Koupe kam yo ak yon gwo kiyè epi voye ak fil chili.

Basil krèm glase

• Pou krèm glase Basil la, tise byen griye po a sitwon epi peze sitwon an (apeprè 30 ml). Koupe gous vaniy la sou longè, grate kaka a epi melanje tou de ak zès sitwon an, krèm ak 200 ml lèt.

• Sèvi ak mixer men an pou fwe ze yo, jòn ak sik jiskaske krèm. Vide lèt la vaniy cho dousman pandan y ap brase. Mete mas la nan yon marmite ak chalè ak yon spatul kawotchou, brase toujou (pa bouyi!), Jiskaske mas la se krèm ak epè.

• Vide melanj lan atravè yon Van nan yon marmite, melanje ji sitwon an epi kite refwadi. Tise byen pure fèy yo Basil ak rès lèt la nan yon blenndè. Brase nan melanj lan krèm glase, vide nan krèm glase Maker a ak friz jiskaske krèm pou 20-30 minit.

fwi

• Koupe fwi a an ti moso epi melanje ak 2 gwo kiyè sik an poud ak 2 gwo kiyè dlo. Koupe pistache yo epi pliye yo nan melanj fwi a. Fè aranjman kòm twazyèm eleman sou plak la.