John Myers
contents
show
Engredyan
File vyann bèf
- 3 ti kuiyè Klarifye bè
- 2 kg File vyann bèf
- 500 g Tomat
- Sèl
- Pwav
- Poud bouyon legim
- 1 Lay lay
- 500 g Wa dyondyon zuit
- 2 ti kiyè Chanpiyon porcini sèk
- 1 yon tas Fwomaj krèm fraiche
- 200 ml Pinot Noir
- 10 fèy Basil koupe
- 1 ti kuiyè Lanmidon manje
- Krèm balzamik
- Koryas sèl
- Pepper melanj melange noir
Seleri ak pòmdetè Mach
- 1 kg Seleriak fre
- 1 kg Pòmdetè farin
- 200 ml Lèt
- 5 ti kuiyè Bè
- Nutmeg
- Sèl
- Pwav
- Epis santi bon
Leti ti mouton an ak pòmdetè ak moutad abiye
- 500 g Leti ti Mouton an
- 1 Zonyon
- 1 ti kuiyè Sik
- 100 g Pòmdetè farin
- 150 ml Soup vyann
- 2 ti kuiyè Blan vinèg balzamik
- 2 ti kuiyè Moutad mwayen cho
- 50 ml Krèm
- 50 ml Sunflower lwil oliv
- Sèl
- Pwav
- Nutmeg
- 50 g Pine nwa
enstriksyon
File vyann bèf
- Po ak nwayo tomat yo ak zo, koupe dyondyon zuit wa yo. Sezon vyann lan, frize li (sou anviwònman ki pi wo a) epi retire li nan griye a. Fry dyondyon yo zuit wa ak tomat (sou anviwònman ki pi wo a). Ajoute pwav, sèl, stock legim, krèm fre, lay, Basil, Pinot Noir ak dyondyon porcini. Mete vyann lan tounen nan griye a. Brase nan fou a pou approx. 20 minit (san kouvèti, chalè anwo / anba, tanperati nwayo apeprè 63 degre) nan 200 degre. Melanje lanmidon mayi a ak yon ti kras Pinot Noir epi epesir sòs la yon ti kras. Sezon sòs la ankò. Dekore plak la ak krèm balzamik. Mete vyann lan sou plak la epi voye ak sèl koryas ak pwav melange noir.
Seleri ak pòmdetè Mach
- Kale seleri a ak pòmdetè epi koupe an gwo kib. Kwit nan yon marmite ak dlo yon ti kras sale pou apeprè 20 minit. Chofe lèt la ak bè. Drenaj ak drenaj legim yo. Grosyèman kraze legim yo, sèl, pwav, noutmèg ak pòmdetè kraze ak kraze pòmdetè a. Yon ti tan peze desann lèt la. Kòm yon dekorasyon, fri yon tranch trè mens nan dyondyon zuit wa epi mete yo sou seleri-pòmdetè Mach la.
Leti ti mouton an ak pòmdetè ak moutad abiye
- Lave leti ti mouton an byen epi sèk li nan spinner sòs salad la. Koupe zonyon an an ti kib epi swe yon ti kras nan yon ti LWIL, voye sik la epi kite l karamelize. Ajoute pòmdetè yo kale ak rache. Top moute bouyon an epi kwit pòmdetè yo jiskaske mou (ak kouvèti a fèmen). Add vinèg la, moutad ak krèm epi sèvi ak blenndè a men pou pure nan yon konsistans krèm. Dousman melanje lwil oliv tounsòl la ak blenndè a men epi, si sa nesesè, ajoute yon ti sèl, pwav ak noutmèg. Si pansman an twò epè, brase kèk dlo. Melanje leti ti mouton an ak abiye epi mete yo sou yon plat sòs salad. Yon ti tan boukannen nwa Pine yo nan chodyè a epi voye sou sòs salad la.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 102kilokaloriIdrat kabòn: 4.6gPwoteyin: 7.8gGrès: 5.5g
