John Myers
contents
show
Engredyan
- 1 kg Chou wouj fre
- 2 Pòm fre Boskoop
- 2 Chalote
- 2 ti kuiyè Bè
- 1 ti kiyè Dan
- 1 ti kiyè Anis poud
- 2 ti kuiyè Vinèg balzamik
- Sèl ak pwav
- 400 g File vyann bèf
- 4 Disk Bacon
- 1 ti kuiyè Lwil
- 100 ml Limyè diven wouj
- 400 ml Bouyon legim
- 1 ti kiyè Pwavman vèt marinated
- 1 ti kuiyè Epesman sòs
enstriksyon
- Retire fèy deyò chou wouj la. Trimestre tèt la, retire pye ble a, koupe chou wouj la an bann amann. Kale pòm yo, koupe an mwatye epi retire bwat la. Koupe mwatye pòm yo an ti moso. Retire echalot yo epi koupe an gwo moso.
- 1 Mete bè nan yon chodyè ak vapè moso echalot yo nan li jiskaske translusid. Sote chou wouj la ak bè ki rete a nan yon gwo marmite. Ajoute aceto balsmico ak kèk dlo, brase byen, Lè sa a, bouyon pòm yo ak dan (nan yon filtè te) ak aniz sou chalè ki ba pou apeprè 50 minit. Brase plizyè fwa, ajoute plis dlo si sa nesesè.
- Lave file vyann bèf la epi sèk. Vlope 2 tranch bekonn epi kole ak brochet an bwa. Chofe lwil la nan yon chodyè epi fri vyann lan kouray tout otou (tou sou kwen an). Lè sa a, redwi chalè a ak kwit pou apeprè 4 minit sou chak bò Fry, retire epi kenbe cho.
- Deglaze bouyi a ak diven wouj ak bouyon, pote nan bouyi a epi redwi a mwatye bouyi a sou chalè segondè pou apeprè 10 minit. Ajoute pwavman yo. Brase epesè sòs la ak mitone pou apeprè 1 minit.
- Gaye trenng vyann bèf yo ak chou wouj ak sòs pwav sou plak epi sèvi ak krokèt.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 71kilokaloriIdrat kabòn: 2.3gPwoteyin: 5gGrès: 4.2g
