John Myers
contents
show
Engredyan
pesto
- 0,5 Chalot
- 150 ml Lwil Walnut
- 100 g Nwazèt tè
- 1 ti kiyè Tomat keratin
- 150 ml Ji grenad
- 1 ti kiyè Ji sitwon
- 1 ti kiyè Sik
- 0,5 ti kiyè Kannèl poud
- 0,5 ti kiyè Epis safran
abiye
- 2 ti kuiyè Lwil Walnut
- 2 ti kuiyè Lwil oliv
- 1 ti kiyè Moutad
- 1 Chalot
- 1 ti kiyè Siwo myèl
- 2 ti kuiyè Blan vinèg balzamik
- 1 ti kiyè Ji sitwon
- 1 zongle Sèl
- 1 zongle Pwav
Carpaccio
- 400 g Bètrav bouyi
- 5 Medayon monkfish
- 1 ti kuiyè Bè
- 1 zongle Sèl
- 1 zongle Pwav
enstriksyon
pesto
- Pou pesto a, kale echalot la, koupe l byen tise epi swe li nan yon marmite ak yon ti lwil zanmann. Add nwazèt yo tè ak boukannen. Swe keratin tomat la yon ti tan, Lè sa a, deglaze ak ji grenad la ak sezon ak epis santi bon yo. Vide pesto a nan yon bwat epi melanje lwil la. Kite pesto a apik nan frijidè a pou omwen yon jou.
abiye
- Pou abiye an, melanje lwil yo ak moutad la. Kale echalot la, koupe l byen tise epi ajoute vinèg la, siwo myèl, ji sitwon ak sèl ak pwav gou.
Carpaccio
- Pou karpaccio a, koupe bètrav la an kwen trè byen epi sèvi sou gwo plak tankou yon karpaccio klasik. Fry pwason an nan yon chodyè cho ak bè jiskaske lò mawon sou tou de bò ak sezon ak sèl ak pwav.
- Vide abiye an san gad dèyè sou bètrav la, mete yon gwo kiyè pesto nan mitan karpaccio a epi sèvi pwason an sou tèt.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 324kilokaloriIdrat kabòn: 7.9gPwoteyin: 2.2gGrès: 31.9g
