Bella Adams
Konbinezon yogout, muzli ak fwi te popilè depi lontan, espesyalman pou manje maten. Dènyèman, nou te tande kèk kritik nan konbinezon sa a, se konsa nou tounen vin jwenn ekspè pou klarifikasyon.
Yogout ak fwi
Gen yon opinyon ke yogout ak fwi pa ta dwe konbine paske asid fwi detwi bakteri yo benefisye nan yogout. Li konnen ke yogout gen bakteri asid laktik, sa vle di sa yo ki pwodui asid laktik soti nan yon plant oswa substra pwoteyin nan pwosesis la nan fèmantasyon. Lèt la se yon faktè ki limite kwasans bakteri patojèn nan anviwònman an.
Kidonk, kilti yogout tèt yo se yon sous asid, ki prejidis pou sèten mikwo-òganis. Se poutèt sa, li se endesi ke asid òganik, ki rich nan fwi, pral siyifikativman diminye kantite bakteri benefisye nan yogout.
Pwoteyin ki genyen nan yogout mande pou yon anviwònman asid pou dijesyon (anzim nan vant pepsin ka sèlman kraze denatire, "dewoule" pwoteyin nan yon anviwònman asid). Règ konpatibilite manje konseye kont konbine fwi tounen ak manje pwoteyin paske fwi sa yo anpeche fòmasyon nan asid idroklorik nan vant la, ki se esansyèl pou dijesyon pwoteyin. Sepandan, li lojik panse ke anviwònman asid ki nesesè yo ka kreye tou de pa asid idroklorik ki pwodui nan glann gastric yo ak pa asid òganik ki soti nan fwi a boule. Kidonk, konbinezon yogout ak fwi pa pral entèfere ak absòpsyon li yo. Natirèlman, moun ki gen asidite segondè nan ji gastric ta dwe limite konsomasyon nan fwi fre yo nan lòd yo pa ekspoze miray ranpa a nan vant nan menas la nan domaj asid.
Nitrisyonis, tankou A. Chenault ak P. Dukan, tou pa ekri sou pa konbine manje sa yo. Ak rejim MyPlate sijere manje yon pwodwi pwoteyin ak fwi oswa legim pou manje maten. Sepandan, nitrisyonis L. Denysenko avèti kont konbine yogout ak melon.
Yogout ak muzli
Muesli gen lanmidon ak fib (flak nan grenn antye), grès (nwa), asid, ak fruktoz ak galaktoz ak pèktin (fwi sèk). Ak yogout se yon pwoteyin nan konbinezon ak bakteri asid laktik. Mikwòb sa yo sèvi ak yon plant (idrokarbone) oswa yon substrate pwoteyin pandan lavi yo. Mikwoflor yon gwo trip an sante tou baze sou bakteri ki lakòz fèmantasyon asid laktik.
Se konsa, lè yo konsome yon substra pou bakteri yo (mwèl) ak mikwòb yo tèt yo (yogout), trip yo resevwa adisyonèl moun ki rete benefisye ak anpil manje pou yo. Sa a pèmèt ou kenbe ase aktivite motè entesten epi anpeche kolonizasyon mikwo-òganis patojèn yo. Ak gras a pwodiksyon an nan asid gra kout chèn pa Flora benefisye, li asire nitrisyon nòmal nan selil miray entesten yo, kidonk anpeche koripsyon malfezan yo.
