Emma Miller
Si ou te planifye pou fè chłodeche pafè a pa fouye resèt granmè a nan yon kaye fin vye granmoun, men yon bagay te ale mal - nou pral di w ki jan yo resisite chłodeche a ak ki jan yo epesi chłodeche a san jelatin.
Chak otès ta renmen fè grandizè ke li te metrize preparasyon an nan tankou yon plat konplèks tankou chłodec epi li te konkeri resèt grann li a.
Sepandan, se pou yo dwe onèt - jis yon bouyon nan frizè, ki ou te epè ak yon gwo kantite jelatin, fè li kawotchou, ak yon chłodecake reyèl - li se pa menm bagay la.
Poukisa jele a pa pral solidifye:
Move vyann.
Vyann se pa vyann ki pi bon pou jello pafè a. Pa gen okenn ajan gelling nan vyann lan, kidonk si ou pa vle nève konnen kisa pou w fè si jele a pa pral mete, pran swen zo yo touswit.
Anpil dlo.
Dlo ta dwe sèlman kouvri vyann lan yon ti kras. Si ou gen yon chodyè senk lit ak yon sèl kilogram vyann, menm apre senk èdtan nan kwit manje, ou pral oblije reflechi sou sa yo dwe fè si gen anpil dlo nan jello a ak ki jan yo epesi jello a san jelatin.
Gwo chalè
Chłodec a pa ta dwe bouyi. Yo mete chodyè a sou chalè ki pi ba recho ou a kapab epi vyann nan bouyon an ap bouyi, li pa bouyi. Nan ka sa a, bouyon an pa pral bouyi soti, e menm apre 4-5 èdtan nan kwit manje, likid la nan chłodnik la pral prèske otan ke ou vide nan kòmansman an nan kwit manje.
Ajoute dlo
Li entèdi pou ajoute dlo nan jele a, paske ou pral dilye bouyon an, diminye konsantrasyon nan ajan gelling. Si ou santi ke pa gen ase likid, diminye dife a nan yon minimòm epi reflechi sou ki jan pou konsève pou chłodec a pa ogmante volim nan likid.
Pa ase tan pou mete
Chłodec se yon plat ki pa renmen prese. Chłodec yo ta dwe bouyi pou omwen 5-6 èdtan, ak Lè sa a, byen kwit chłodec, li pral bezwen kanpe nan yon kote ki frèt pou omwen yon lòt 8 èdtan. Li pi bon pou mete plat la nan frijidè a lannwit lan. Si ou te fè chłodeche a pafè – li pral solidifye.
Pa ase jelatin
Si ou gen ti kras oswa ki pa gen jelatin, epi ou pa konnen ki jan yo epesè jele a san yo pa jelatin - sèvi ak vyann sèlman sou zo a pou kwit manje, de preferans ak yon anpil nan gritle. Si chłodec a pa solidifye konbyen jelatin yo ajoute w ap gen deside pa je, tou depann de konsantrasyon nan bouyon an.
Si menm apre yon nwit nan frijidè a, bouyon an se plis tankou soup pase chłodec pafè a, rechèch la pou konsèy sou nèt la sou kòman yo epesir chłodec a san jelatin se pa istwa ou ankò. Si ou pa konnen ki jan pou konsève pou jele a, pote l nan yon bouyi epi ajoute jelatin entèdi dapre enstriksyon ki sou pake a. Sètènman, jelatin a pral afekte gou a nan jele a, men plat la pral evantyèlman di.
Jele ki pa kwit
Anpil madanm marye mande si li posib pou fini bouyi jele a jou kap vini an. Wi ou kapab. Si ou pa gen tan tann lontan nan recho a, li pi bon mete yon po ak bouyon nan frijidè a epi fini kwit li nan demen, lè gen tan. Li pa nesesè vide bouyon an nan mwazi ki pa pare, paske li pi fasil pou fini li jou kap vini an pase panse sou fason pou konsève pou chłodnik la, ki pa solidifye.
Ki jan yo kwit twòp chłodecake nan frizè
Si ou te fè twòp chłodnik ke ou jis pa gen pèsonn pou manje byen vit, friz li. Ou pral ogmante lavi etajè pwodwi a san yo pa gate gou li yo. Sepandan, se pa tout Menager konnen ki jan yo kwit twòp chłodecake nan frizè epi yo pè fè eksperyans, pa konprann sa ki pral rive si ou chofe chłodecake la.
Pa gen anyen mal ki pral rive. Chłodec ka jele, men li ta dwe estoke sèlman nan yon veso ki byen fèmen, pou bouyon an pa pran yon sant etranje.
Men, ki jan yo bouyi jele a nan frizè - sa a se yon pwen separe. Jele jele yo ta dwe dekonjle nan tanperati chanm, ak Lè sa a, li ta dwe pote nan yon bouyi, men pa kite li bouyi. Si chłodeche nan frizè vini nan yon bouyi, li pral fè nwa. Li pa nesesè pou ajoute jelatin siplemantè nan jele nan frizè. Lè jele a bouyi, vide l nan mwazi epi mete l nan frijidè a pou 7-8 èdtan. Ou pa janm pral di diferans ki genyen nan gou ant jele jele ak frèch kwit.
