Emma Miller
Pou chofe siwo myèl oswa fè farin lan, fonn bè, oswa fè pouding, ou bezwen yon beny dlo. Ki sa li ye, ki jan fè yon beny dlo nan kay la, ki jan li diferan de yon beny vapè, ak poukisa li pi bon pa konfonn de beny sa yo.
Beny dlo a - ki sa li ye
Yon beny nan dlo se yon metòd kote manje yo ka chofe nan pwen bouyi a, men san kontak dirèk ak dlo. Senpleman mete, li se yon fason tou dousman chofe (fonn, fonn) manje ki sansib a tanperati ki wo ak chalè. Se beny dlo a souvan itilize nan kwit manje ak sirèt, kosmetoloji, fè balèn, ak fè savon. Pou egzanp, si ou bezwen fonn siwo myèl, lwil oswa sir, bouyi remèd fèy nan yon beny dlo oswa blan ze pou yon krèm.
Ki jan yo fè yon beny dlo - fason ki pi fasil
Fè yon beny dlo se trè fasil. Ou pral bezwen de po, youn pi gwo ak youn ki pi piti. Vide dlo nan gwo po a epi mete pi piti po a ak engredyan ou vle chofe / fonn nan beny dlo a.
Remak: dlo a nan gwo po a ta dwe sèlman kouvri 1/2 wotè nan pi piti po a.
Mete konstriksyon an de-po sou dife a epi tou dousman pote l nan yon bouyi.
Nan fason sa a, manje a pa pral boule epi kenbe kalite li yo nan beny dlo a. Ou ka kenbe li nan bon tanperati a pou osi lontan ke ou vle.
Ide: Li pi bon pou itilize istansil asye pur ki gen miray epè pou beny dlo a. Emaye, seramik, oswa kas kwit manje ka gate manje a.
Beny dlo a - kisa pou kwit ak li
Si nou pale sou kwit manje ak sirèt, pi souvan nan yon beny dlo fonn siwo myèl, ak bè, bouyi pwoteyin, ak kwit krèm brûlée, fwomaj, ak pouding. Epitou, remèd fèy yo bouyi nan beny dlo a pou konsève pwopriyete itil yo, ak sir ak parafin yo fonn.
Diferans ki genyen ant beny dlo a ak beny vapè
Ou pa ta dwe konfonn beny dlo a ak yon beny vapè.
Beny vapè se yon metòd pou chofaj, menm jan ak yon beny dlo, men dlo a nan yon gwo po pa manyen anba a nan yon ti. Li kite yon espas lib ant chodyè yo, kote lè cho sikile - li chofe engredyan yo nan po a. Nan lòt mo, nou chofe pwodwi a sou vapè, pa sou dlo a.
Yon pwen plis enpòtan: nan yon beny dlo manje a piti piti chofe nan yon tanperati ki nan +100 ° C, pandan y ap beny nan vapè chofe manje a pi wo a + 100 ° C.
Beny vapè a se ideyal pou fonn chokola: nan pwosesis sa a li enpòtan pou pa gen okenn kondansasyon oswa dlo antre nan melanj chokola a. Swis mereng, sòs hollandaise, ak sabayon yo tou prepare nan beny vapè a.
