John Myers
Fanmi fwomaj ble a se gwo: li gen ladan pi popilè Roquefort franse a, Gorgonzola Italyen an, Stilton angle a ak Danablu Danwa a. Tou depan de kalite a, yo fèt ak lèt mouton oswa lèt bèf. Pifò fwomaj ble yo se fwomaj mou. Kontni grès yo tou varye, men se omwen 40% grès ip Tr. Yo tout gen yon bagay an komen: yo vaksinen ak kilti mwazi ki lakòz chanjman ble a.
orijin
Fwomaj ble pwodui nan anpil peyi Ewopeyen an. Chak peyi gen pwòp resèt ak espesyalite. Varyete tankou Roquefort, Bleu de Bresse, Bleu d'Auvergne ak Bleu de Gex soti nan Lafrans, Gorgonzola soti nan peyi Itali. Stilton, Blue Wensleydale ak Shropshire Blue yo te fè nan Angletè, Cabrales ak Queso de Valdeón nan peyi Espay. Nan peyi sa a, Danablu soti nan Denmark ak Bergader-Edelpilz soti nan Almay yo trè popilè.
sezon
tout ane an
Gou
Sa depann, pami lòt bagay, sou lèt la, matirite a ak kalite kilti mwazi an. Roquefort gen yon gou trè aromat ak pikant, Stilton ka twò grav ak fò ak yon parfen amann ak Bleu de Bresse se krèm ak twò grav. Gorgonzola Dolcelatte a tou gou trè modere.
Sèvi ak
Fwomaj ble se bon gou poukont li ak rezen, sou pen, pen griye ak bagèt kwout. Li ale byen nan salad, se ideyal pou pansman sòs salad, sòs pasta ak asyèt legim. Yon klasik se Stilton ak diven pò pou desè, ak gorgonzola ak sòs epina souvan sèvi ak pasta.
Depo / lavi etajè
Toujou sere fwomaj mwazi separe de lòt kalite nan frijidè a pou anpeche mwazi gaye. Moso fwomaj la, vlope nan papye aliminyòm detache, ap kenbe nan krisper a pou apeprè 1 semèn.
Valè nitrisyonèl/engredyan aktif
Kontni kalori ak grès varye de varyete a varyete. Se konsa, Gorgonzola gen 48% grès i. Tr. 360 kcal ak anviwon 31 g grès absoli pou chak 100 g. Tout fwomaj ble yo gen anpil pwoteyin (pwoteyin) epi yo gen anpil kalsyòm, yo gen anpil fosfò, yo gen anpil vitamin A, B2, ak asid pantotènik. Pwoteyin kontribye nan antretyen nan mas nan misk, kalsyòm pou antretyen nan zo nòmal ak fosfò, menm jan ak vitamin B2, kontribye nan yon metabolis nòmal enèji ki bay. Vitamin A asire antretyen nan vizyon nòmal ak asid pantothenic ede diminye fatig ak fatig.
