Dave Parker
Sik mawon gen anpil rayisab. Yo fè sèman sou gou a pikant epi fè referans a anpil avantaj ki genyen nan edulkoran an. Men èske se vre? Èske sik mawon se yon ranplasan ki an sante pou sik tradisyonèl tab blan?
Sa mawon sik se yon ranplasan an sante pou sik blan sanble klè pou anpil moun. Men, si ou pran yon gade pi pre nan de sik yo, w ap jwenn plis resanblans pase diferans.
Ki sa ki sik mawon?
Sik mawon yo jwenn nan bètrav sik. Pou jwenn sik nan li, bètrav la koupe an ti moso epi bouyi. Nan dezyèm etap la, siwo ki kapab lakòz yo trete pi lwen. Li seche ak pirifye jiskaske ti kristal fòme. Pwosesis sa a rele "raffinage". Pwodwi a se sik mawon, ki karakterize pa yon gou malte ak yon allusion nan karamèl.
Ki jan sik mawon diferan de sik blan?
Gen plis resanblans ant de kalite sik yo pase yon moun ta ka panse, espesyalman lè li rive pwosesis fabrikasyon an. Kidonk, sik mawon se tou senpleman yon pwodwi entèmedyè sik blan, ki se pwodwi final sik rafine. Sa vle di ke si melas la pirifye ase lontan, sik mawon an pral evantyèlman vin sik blan. Paske pirifikasyon pa repete souvan, gen plis melas nan sik mawon an.
Menmsi yo sanble, sik mawon pa menm ak sik kann. Sa yo se de pwodwi diferan. Sik kann pa fèt ak bètrav men kann.
Sik mawon kòm yon ranplasan an sante pou sik tab?
Osi lwen ke engredyan yo konsène, sik mawon pa diferan anpil ak sik rafine blan. Diferans ki genyen nan vitamin ak mineral depann sou kontni an melas epi yo limite a yon ti kantite. Tou de kalite sik konpoze de 95 pousan sikwoz, ki reflete nan kantite kalori: 100 gram sik mawon gen 380 kilokalori, ak sik blan gen sèlman 20 kalori plis.
Kidonk, sik mawon an pa pi an sante pase kontrepati blan li yo, kidonk twòp konsomasyon ogmante risk pou dan karies, obezite, ak dyabèt. Anplis de sa, sik mawon gen dezavantaj ke li gate pi vit akòz kontni an dlo ki pi wo. Moun ki konte sou sik mawon swadizan an sante pou rezon sante yo ta dwe itilize yon lòt - pi an sante - altènatif.
Altènatif pou sik mawon
An mwayèn, chak Alman konsome 82 gram sik yon jou. Sa twòp. Òganizasyon Mondyal Lasante (WHO) rekòmande yon maksimòm de 25 gram sik pa jou. Kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante, li se yon bon lide ranplase tou de sik blan ak mawon de tan zan tan. Men, ki altènativ ki genyen? Sa depann de sa ou konsantre.
Si w ap chèche sik ak engredyan ki pi an sante, eseye siwo myèl, siwo erab, oswa siwo flè kokoye. Manje sa yo gen anpil lòt vitamin, mineral, ak eleman tras.
Sepandan, si ou vle ekonomize kalori oswa diminye risk ou genyen pou w malad epi ou toujou pa fè san gou a dous, edulkoran yo stvya, aluloz, ak xylitol (sik Birch) se yon ranplasan ideyal pou sik mawon. Paske yo pa gen ni kalori ni yo ogmante nivo sik nan san. Anplis de sa, kontrèman ak lòt sik, yo konsidere yo inofansif nan sante. Sepandan, si ou pa vle abandone sik regilye nèt, sik mawon se yon bon ranplasan, paske li gen omwen yon ti kras mwens kalori ak kèk plis eleman nitritif pase sik blan.
