John Myers
contents
show
Engredyan
- 1 Ti chou blan (apeprè 1kg)
- 75 g Nwaye
- 150 g Zonyon
- 2 ti kuiyè Fri lwil oliv
- 200 g Nwayo vèt
- 3 ti kuiyè pèsi (fre)
- 1 ti kiyè Bon plat (seche)
- 3 ti kiyè origan (seche)
- 1 ti kiyè Tim (seche)
- 1 ti kiyè Koryandè (seche ak tè)
- Pwav soti nan moulen an (nwa)
- 3 ti kiyè moutad mwayen cho)
- 1 ti kuiyè Tomat keratin
- Stock legim enstantane (pou 800ml dlo)
enstriksyon
- Yon ti chou blan (apeprè 1kg) nesesè pou resèt la. Si ou gen yon pi gwo chou blan, ou bezwen plis nan lòt engredyan yo oswa ou itilize kè a nan chou a pou lòt rezon.
Preparasyon nan chou blan an
- Mwen kòmanse kwit chou blan an nan yon sèl pyès pou fèy chou yo pi fasil pou trete pita. (Si chou a pa konplètman kouvri ak dlo, sa pa gen pwoblèm. Ou ka tou senpleman vire l ankò ak sou.)
- Apre apeprè 20 minit mwen retire chou a nan dlo bouyi a epi kite l refwadi yon ti jan. Lè sa a, mwen retire fèy endividyèl yo nan chou a. Sa yo ta dwe kounye a fleksib ase ke yo ka dekole san yo pa kraze. Si fèy enteryè yo poko mou ase, kè a nan chou a ka kwit menm plis anvan chou a konplètman koupe. Pandan ke chou a ap kwit, mwen prepare ranpli a vèt eple an menm tan an. Mwen sèvi ak kèk nan dlo bouyi a pou ranpli a. (Se konsa, pa jete li!)
Green eple ranpli
- Premye mwen moulen nwaye yo. Mwen sèvi ak mixer kanpe mwen an pou sa.
- Lè sa a, zonyon yo kale, koupe ak fri nan yon ti lwil oliv fri. Le pli vit ke zonyon yo translusid, mwen ajoute nwaye yo tè ak vèt yo ak boukannen tout bagay ansanm pou apeprè 10 minit sou chalè medyòm.
- Lè sa a, mwen ajoute remèd fèy yo, pwav, moutad ak keratin tomat. Soti nan 800ml dlo bouyi chou a, mwen fè bouyon legim ak poud stock legim epi sèvi ak li pou retire eple vèt la. Le pli vit ke tout bagay byen melanje, mwen kite vèt eple a kwit jiskaske li vin yon mas pulpy. Sa a pran apeprè 20 minit.
Kouch tèt chou a
- Mwen sèvi ak de bòl vè ovenproof ki mezire 13.5cm x 20cm.
- Premye a tout, mwen kouche anba a nan bòl yo ak fèy chou epi kouvri fèy yo ak ranpli a eple vèt. Anplis de sa vini kouch nan pwochen nan fèy chou. Mwen repete pwosesis la jiskaske fèy chou yo ak ranpli yo itilize. Kouch anwo a konsiste de fèy chou.
- Lè sa a, mwen vide kèk nan dlo bouyi ki soti nan chou blan an nan kokiy dife pou chofe fou a. Dlo a ta dwe jiska apeprè 1/2 wotè bòl la.
- Mwen kwit chou a pou apeprè 45 minit nan 200 degre tèt / anba chalè nan yon fou prechofe.
Sèvi
- Tèt chou a ase pou 8 pòsyon epi li kapab tou bèl chofe jou kap vini an. Nou te gen pòmdetè ak yon ti sòs salad ak li.
