John Myers
Enfliyans Endyen, Chinwa ak Franse
Kuizin Morisyen se yon refleksyon divès enfliyans kiltirèl ki te fòme istwa zile a. Dejena a se yon melanj inik nan Endyen, Chinwa, ak enfliyans franse ki te entegre pandan ane yo kreye yon gou ki se diferan Morisyen. Chak enfliyans kiltirèl te kontribye pwòp gou inik li yo ak teknik pou kwit manje, sa ki lakòz yon cuisine rich ak varye.
Trase Rasin yo gastronomik nan Moris
Dejena Morisyen ka remonte nan premye jou yo nan istwa zile a. Travayè Endyen yo te pote tradisyon gastronomik yo avèk yo lè yo te vin travay sou plantasyon sik yo nan 19yèm syèk la. Imigran Chinwa yo te swiv nan kòmansman 20yèm syèk la, yo te pote pwòp gou diferan ak teknik pou kwit manje. Franse yo, ki te kolonize zile a, te kite mak gastronomik yo tou, yo te prezante asyèt tankou bouyon, yon soup remoute kouraj ki fèt ak vyann ak legim, ak coq au vin, yon klasik franse ki fèt ak poul ak diven.
Melanj inik nan Kuizin Morisyen
Kuizin Morisyen se yon melanj inik nan diferan enfliyans kiltirèl ki te fòme istwa zile a. Gou Endyen, tankou Curry ak epis santi bon, yo melanje ak teknik Chinwa, tankou brase-fri ak vapè, yo kreye asyèt tankou frite m 'ak boulettes. Enfliyans franse yo ka wè nan asyèt tankou daube, yon bouyon dousman kwit ki fèt ak vyann bèf, ak gateau patate, yon gato patat. Rezilta a se yon kuizin ki plen gou, teksti, ak koulè, e ki reflete divès eritaj kiltirèl Moris.
