John Myers
Entwodiksyon nan Yassa
Yassa se yon plat popilè ki soti nan Afrik Lwès, patikilyèman nan peyi tankou Senegal, Gambia, Gine, ak Mali. Li se yon plat gou ak aromat ki fèt ak vyann marin, zonyon, ak ji sitwon. Yassa ka fè lè l sèvi avèk diferan kalite vyann, tankou poul, pwason, ak vyann bèf.
Se plat la anjeneral sèvi ak diri, kouscous, oswa pen, epi li souvan jwi pandan selebrasyon, festival, ak rasanbleman fanmi yo. Yassa se yon plat ki te vin popilarite nan divès pati nan mond lan, ak anpil moun te vin apresye gou inik li yo ak bon sant.
Istwa ak orijin Yassa
Yo ka remonte orijin nan yassa tounen nan moun Wolof nan Senegal, ki konnen pou konpetans gastronomik yo ak renmen pou epis santi bon. Te plat la tradisyonèlman fèt ak poul, epi li te sèvi envite pandan okazyon espesyal tankou maryaj ak seremoni relijye.
Apre yon sèten tan, plat la gaye nan lòt pati nan Afrik Lwès, kote li te evolye pou enkli diferan kalite vyann ak varyasyon nan metòd preparasyon an. Jodi a, yassa se yon plat prensipal nan anpil fwaye Afrik Lwès, epi li popilè tou nan anpil lòt pati nan mond lan.
Engredyan ak preparasyon nan Yassa
Engredyan kle yo nan yassa gen ladan vyann (poul, pwason, vyann bèf, oswa ti mouton), zonyon, ji sitwon, vinèg, moutad, lay, ak epis santi bon tankou tim, pwav nwa, ak fèy bay. Anjeneral vyann lan marinated lannwit lan nan yon melanj de ji sitwon, vinèg, ak epis santi bon, ki ba li yon gou pikant ak gou.
Lè sa a, zonyon yo sote jiskaske yo karamèl ak sansib. Lè sa a, se vyann lan marinated ajoute nan chodyè a, ansanm ak moutad la ak lay. Se melanj lan pèmèt yo kwit jiskaske vyann lan sansib epi li absòbe gou yo nan epis santi bon yo ak zonyon.
Yassa anjeneral sèvi ak diri oswa kouskous, epi li kapab tou akonpaye pa yon sòs salad bò oswa legim. Plat la ka fèt nan varyasyon diferan, tou depann de preferans nan kwit manje a ak disponiblite a nan engredyan. An jeneral, yassa se yon plat bon gou ki fasil pou fè epi anpil moun renmen.
