John Myers
contents
show
Engredyan
Pou bouyon an:
- 10 g Dyondyon blan-kap (ki soti nan bwat la)
- 40 g Kawòt
- 2 ti Kailan, fre
- 2 mwayen gwosè Tomat
- 4 ti Zonyon, wouj
- 2 mwayen gwosè Dan lay, fre
- 1 pi piti Chili, vèt, fre oswa nan frizè
- 10 g Jenjanm, fre oswa nan frizè
- 2 ti kuiyè Sunflower lwil oliv
- 350 g Dlo
- 15 g Temaren
- 50 g ji zoranj
- 2 ti kiyè Sik, amann, blan
- 1 Msp Sèl
- 6 g Bouyon poul, bouyon Kraft
- 2 ti kuiyè Kecap Tim Ikan
Goute:
- Sèl ak pwav, nwa, fre soti nan moulen an
Tou:
- 1,5 lit. Fri lwil oliv
enstriksyon
- Lave zèl poul fre oswa deglase, byen vide epi sèk ak sèvyèt papye. Nan ka a nan pati 2-pati, koupe pati deyò a nan jwenti a epi sèvi ak li yon lòt kote. Separe zèl yo nan charnyèr la. Chofe lwil la fri nan yon friteuz oswa wok a 180 degre epi fri zèl yo nan 2 pòsyon jiskaske lò mawon. Drene byen epi kite fre. Retire vyann lan nan zo yo epi pa filange ankò.
- Konte dyondyon yo, rense, souch epi koupe an mwatye nan longè. Lave kawòt la, bouchon nan tou de bout epi kale. Koupe yon moso apeprè. 4 cm nan longè soti nan tèt la. Koupe yon tranch 4 mm epè sou longè. Koupe plis tranch nan menm epesè ak bò koupe a fè fas a desann. Koupe tranch sa yo sou longè nan bann apeprè. 4 mm lajè.
- Lave kailan fre a, separe fèy yo soti nan tij la. Koupe tij bwa ki anba 2yèm fèy la epi jete. Separe pesyol mens yo nan fèy yo sou midrib la, koupe fèy yo nan mwatye longè. Koupe pye fèy yo ak tij la kwaze an moso apeprè. 4 cm nan longè. Apeprè koupe fèy yo an ti moso. Kenbe fèy yo ak moso pye ble yo pare separeman.
- Retire tij yo nan tomat yo, lave yo, kale yo, koupe yo kas nan longè, retire tij yo vèt-blan epi retire grenn yo. Koupe ka yo an kib apeprè. 5 mm.
- Pou bouyon an, bouche zonyon yo ak dan lay yo nan tou de bout, kale yo epi koupe yo apeprè an moso. Lave ti chili vèt la, koupe an tranch mens, kite grenn yo an plas epi jete tij la. Koupe jenjanm fre, lave ak kale an kwa nan tranch mens. Peze machandiz nan frizè.
- Koupe kantite apwopriye tamaren an tranch mens nan blòk la. Mitone ak kouvèti a pou 15 minit ansanm ak ji zoranj la, sik ak sèl. Souch epi pase nan Van an. Fè 2 - 4 gwo kiyè siwo tamaren.
- Chofe yon chodyè gwosè mwayen, ajoute lwil tounsòl la epi kite l chofe. Ajoute zonyon yo, lay, chili ak jenjanm tranch. Boukannen jiskaske zonyon yo translusid. Deglase ak dlo a epi mitone sou chalè redwi pou 5 minit. Retire recho a epi kite refwadi yon ti jan. Mete ansanm ak engredyan ki rete yo pou bouyon an nan yon blenndè ak pure tise byen pou yon minit sou anviwònman ki pi wo a.
- Transfere pure a ansanm ak siwo tamarind la nan yon marmite, ajoute kawòt yo, dyondyon yo ak pye kailan, epi pote nan yon mitone. Kite mitone pou 4 minit. Ajoute tomat yo epi sezon bouyon an nan gou. Ajoute fèy kailan yo ak vyann epi brase. Kite mitone pou yon minit. Distribye soup la fini sou asyèt yo sèvi, sèvi epi jwi.
Dokiman siplemantè:
- Kecap Tim Ikan, gade: Kecap Tim Ikan - yon sòs soya dou, nwa, malte-pikant.
