John Myers
Ou etidye yon lis engredyan nan makèt la ak bite sou yon tèm: carrageen, ki sa ki sa? Nou pral di w. Li kontinye - paske li peye konnen sou epesè a!
Ki sa ki carrageenan? Enfòmasyon ki pi enpòtan
Carrageen refere a idrat kabòn ki long chèn ki natirèlman yo jwenn nan alg wouj. Endistri manje a ekstrè li nan matyè premyè sa a epi sèvi ak li kòm yon epesè ak estabilize, ak carrageenan yo te vejetaryen, vejetalyen ak gluten-gratis. Se aditif la altènativman te deklare ak nimewo E 407 sou anbalaj la nan manje ki gen carrageenan - oswa pwodui kosmetik. Li apwouve pou itilize nan manje, ki gen ladan pwodwi òganik, ki pa gen limit quantitative. Isit la se yon apèsi tou kout sou kote karagenan yo jwenn:
- krèm fre ak UHT
- krèm fwomaj
- krèm
- pansman ak sòs
- sòs tomat
- vyann nan bwat
- sosis
- poud pouding
- glase
- magarin
- pwodwi limyè
- Bagay dous
- bwason plant yo
- diven (klarifye)
- patdantifris
- jèl douch
Èske Carrageenan danjere?
Lis la (pasyèl) deja montre ke carrageenan difisil pou evite. Menm jan ak pèktin ak lòt ajan epesman, carrageenan se yon aditif trè komen ki ka itilize pou reyalize sèten konsistans. Sa a se ki jan krèm ta krèm san carrageenan. Malgre sa, gen kèk manifaktirè nan manje òganik evite sèvi ak li, paske gen diskisyon entansif syantifik sou efè yo ki afekte sante nan carrageenan. Se fib la elimine nan kò a san dijere, men sa pa vle di ke carrageenan pa ka gen efè segondè. Nan eksperyans bèt ak yon sèten kalite carrageenan, syantis yo te montre ke selil yo nan sistèm iminitè a te afekte, ki mennen nan fòmasyon ilsè nan trip la. Transmisyon dirèk bay moun pa posib. Men, Komite Syantifik sou Manje nan Komisyon Ewopeyen an (SCF) konsidere konsomasyon ki pi ba posib ak evite karrajèn nan fòmil ti bebe yo dwe rekòmande.
Ki jan yon entolerans manifeste tèt li?
Anjeneral, moun ki an sante yo tolere carrageenan san okenn pwoblèm. Sepandan, si ou soufri maladi enflamatwa - espesyalman nan trip la - oswa entolerans, ou ka fè eksperyans sentòm yo. Sentòm yo enkli doulè nan vant, dyare, ak iritasyon nan manbràn mikez yo. Sant konsomatè a tou fè remake ke moun ki gen maladi tiwoyid ta dwe fè atansyon ak carrageen akòz kontni an yòd segondè nan alg wouj. Se konsa, etidye lis la nan engredyan nan manje ak anpil atansyon epi, si ou gen dout, patisipe pou altènatif la carrageenan-gratis. Krèm krèm, pou egzanp, kapab tou omojeneize ankò pa souke. Epi kòm yon ranplasan jelatin, gen anpil lòt opsyon.
