John Myers
Entwodiksyon: Cuisine divès Chad la
Chad, yon peyi anklanche nan Lafrik Santral, se li te ye pou eritaj kiltirèl rich li yo ak popilasyon divès. Divèsite sa a reflete nan cuisine Chad la, ki trase enfliyans nan divès rejyon ak gwoup etnik. Cuisine Chad la se yon chodyè k ap fonn nan enfliyans Afriken, Mwayen Oryan ak franse, sa ki lakòz yon melanj inik nan gou ak epis santi bon. Soti nan bouyon bon plat nan desè dous, cuisine Chad la se yon refleksyon vre nan istwa rich peyi a ak tradisyon kiltirèl.
Mille-feuille: Plat siyati Chad la
Mille-feuille, ke yo rele tou "Thousand Leaves," se yon plat popilè nan Chad epi li konsidere kòm plat siyati peyi a. Plat la konsiste de kouch patisri plen vyann bèf oswa poul ak legim, ki gen antèt yon sòs béchamel krèm. Mille-feuille anjeneral sèvi nan okazyon espesyal tankou maryaj, anivèsè nesans, ak lòt selebrasyon. Plat la se pa sèlman bon gou, men tou vizyèlman atiran, ak kouch patisri li yo anpile wo epi ki gen antèt ak yon kwout lò-mawon.
Engredyan: Dekouvri gou inik Chad la
Se cuisine Chad la li te ye pou itilizasyon engredyan inik ak epis santi bon. Pitimi, sorgo, ak manyòk yo se eleman prensipal nan kuizin Chad la epi yo itilize pou fè labouyl, bouyi, ak pen. Okra, tomat, ak zonyon yo se legim souvan itilize, pandan ke ti mouton, vyann bèf, ak poul se vyann popilè. Epis santi bon tankou jenjanm, timerik, ak kimen yo itilize pou ajoute gou nan asyèt. Pistach kiltive lokalman se yon engredyan kle nan anpil asyèt epi yo itilize pou fè sòs ak bouyon.
La Bouillie: Yon labouyl manje maten nourisan
La Bouillie, yon labouyl manje maten nourisan, se yon plat prensipal nan Chad. Se labouyl la te fè ak pitimi oswa farin sorgo epi yo kwit nan dlo oswa lèt. Yo ajoute sik, siwo myèl, oswa manba pou yon gou dous. La Bouillie se yon manje maten ki ranpli ak nourisan ki bay enèji pou jou kap vini an. Li se souvan manje ak yon bò nan pen oswa yon ze bouyi.
Kouskous: Yon plat prensipal nan Cuisine Chad la
Kouskous, yon diskontinu Nò Afriken, se tou yon plat popilè nan Chad. Plat la konsiste de grenn kouscous vapè ki gen antèt ak yon bouyon ki fèt ak ti mouton, poul, oswa legim. Se bouyon an aromatize ak zonyon, tomat, ak epis santi bon tankou kimen ak koryandè. Kouskous se yon plat ranpli ak rekonfòtan ki pafè pou aswè frwa.
Mbongo Tchobi: Yon bouyon pikant ak yon kout pye
Mbongo Tchobi se yon bouyon pikant ki fèt ak pwason oswa vyann epi li se yon plat pi renmen nan Chad. Se bouyon an fè ak yon melanj de epis santi bon, ki gen ladan piman piman cho, jenjanm, ak lay. Se plat la tipikman sèvi ak yon bò nan fufu, yon plat bò kote ki gen lanmidon ki fèt ak manyòk oswa ignam. Mbongo Tchobi se yon plat gou ak yon kout pye epi li pafè pou moun ki renmen manje pikant.
La Sauce Arachide: Yon sòs pistach bon plat
La Sauce Arachide, oswa sòs pistach, se yon sòs bon plat ki fèt ak pistach tè, tomat, zonyon, ak epis santi bon. Sòs la anjeneral sèvi ak yon bò nan diri oswa ignam bouyi. La Sauce Arachide se yon sòs versatile ki ka itilize pou ajoute gou nan yon varyete de asyèt, ki gen ladan bouyon ak vyann griye.
Desè: Tretman dous soti nan kwizin Chad la
Dejena Chad la pa sèlman li te ye pou asyèt bon plat li yo, men tou pou desè dous li yo. Bouza, yon krèm glase dous ki fèt ak lèt fèrmante, se yon desè popilè nan Chad. Li se tipikman sèvi ak yon bò nan pen dous oswa ti biskwit. Coconut dous pen ak pistach fudge yo tou desè popilè nan Chad. Tretman dous sa yo se fason pafè a fini yon repa ak satisfè dan dous ou.
An konklizyon, cuisine Chad la se yon melanj inik nan gou ak epis santi bon ki reflete rich eritaj kiltirèl peyi a. Soti nan bouyon bon plat nan desè dous, cuisine Chad la gen yon bagay pou tout moun jwi. Kit ou se yon fanatik manje pikant oswa trete dous, cuisine Chad a asire w ke ou satisfè boujon gou ou.
