John Myers
contents
show
Engredyan
Pwason:
- 2 Char file à 150g fre
- 1 ti kuiyè Tellicherry pwav, antye
- 1 ti kiyè Koryas sèl lanmè
- 1 ti kuiyè Bè
Kim babe pòmdetè:
- 10 ti Pòmdetè sitou sir
- 300 ml Pwodiksyon bouyon legim pwòp
- 70 ml Buttermilk
- 1 ti kiyè Seche èstragon
- 0,5 Bio zès sitwon
- 1 zongle Noutmèg ki fèk griye
Legim pwav ak pwav:
- 3 Wouj Piman pwent
- 0,5 tij Poro
- 3 Spring zonyon
- 100 ml Diven blan
- 50 ml Bouyon legim
enstriksyon
Epis santi bon:
- Boukannen pwav Tellicherry nan yon chodyè san grès jiskaske sant la monte nan nen an. Mòtye nan yon mòtye ak sèl lanmè koryas.
Legim pwav ak pwav:
- Lave epi netwaye legim epi koupe an gwo moso. Mete tout bagay nan yon chodyè epi mitone sou chalè medyòm ak diven an ak stock. Apeprè. 20 minit jiskaske likid la prèske redwi. Sezon gou ak Tellicherry pwav ak melanj sèl. Kenbe cho nan fou a nan 100 °.
Kim babe pòmdetè:
- Kwit pòmdetè yo nan bouyon an pou apeprè 20 minit, tou depann de gwosè yo. Retire nan chodyè a ak yon gwo kiyè epi mete yo nan fou a ak legim yo. Add buttermilk la ak zès sitwon nan stock pòmdetè ki rete a. Sezon ak noutmèg ak pwav Tellicherry ak melanj sèl ak èstragon an. Ajoute de nan pòmdetè yo bouyi ak pure. Pòmdetè yo fè sòs la bèl bagay krèm ak epesman.
Char:
- Lave epi sèk pwason an. Nan mitan filet la, retire Ridge zo a lè w fè yon koupe ki gen fòm V (gade foto). Sa vle di ke char la se absoliman gratis nan zo. Sezon ak pwav Tellicherry ak melanj sèl. Tanpri pa vin tounen. Sinon pwason an pral kwit davans !!!
- Nan yon chodyè sou chalè medyòm, mous bè a ak fri pwason an sou bò po a pou 3 minit. Vire, fèmen recho a epi kite pwason an mitone nan chodyè cho a.
Sèvi:
- Mete pwav la ak legim pwaro yo sou yon plak pre-chofe, divize file pwason an de pati epi fè aranjman sou tèt legim yo. Mete nan pòmdetè yo. Lè sa a, bave sòs la ankò ak blenndè a men, vide sou manje a epi sèvi imedyatman.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 128kilokaloriIdrat kabòn: 3gPwoteyin: 2gGrès: 8.9g
