John Myers
contents
show
Engredyan
Nouy vapè:
- 500 g Farin eple tip 630
- 200 ml Lèt cho
- 50 g Bè
- 0,5 kib Leven fre
- 1 ti kiyè Sik
- 10 g Sèl
- 1 Ze
Poul bolo:
- 600 g Sou entènèt jwèt Janm poul san zo
- 4 Chalote
- 2 Lay lay
- 3 PC. Seleri
- 1 Kawòt
- 400 g Tomat
- 2 ti kuiyè Lwil
- 4 ti kuiyè Tomat keratin
- 250 ml Pinot Noir
- 4 Bè Juniper
- 1 ti kiyè Telly cherry pwav
- 4 Dan
- 4 Grenn Allspice
- 1 PC. Mase
- 3 Bay fèy
- Rosemary fre
- Tim fre
- 1 ti kuiyè Paprika poud
- 1 ti kuiyè Sèl sezonman
- 1 ti kuiyè Lay pwav
- 3 ti kuiyè Vinèg balzamik
- 1 zongle Sik
- Telly cherry pwav
Damf nouy ranpli elatriye:
- 250 g Mozzarella fwomaj
- 200 ml Dlo
- 1 ti kiyè Sèl
- 50 g Bè
enstriksyon
Nouy vapè:
- Mete farin lan nan yon bòl epi fè yon pi. Lè sa a, vide nan lèt cho ak bè ak konfizyon ledven nan li, ajoute sik ak melanje. Pousye ak farin epi kite leve pou apeprè 15 minit. Lè sa a, ajoute sèl ak yon ze, mase tout bagay byen! Kouvri epi kite leve pou omwen 45 minit!
Poul bolo:
- Vire poul la nan moulen an oswa achte filange pare-fè! Lè sa a, kale echalot yo, lay ak kawòt. Tise byen koupe tout bagay. Netwaye seleri a, kale epi lave yon ti kras, koupe tise byen. Lave tomat, koupe an mwatye, katriye epi retire pye ble, zo.
Chofe fou a a 180 degre!
- Chofe lwil la nan yon chodyè torréfaction epi fri filange a ak zonyon, poud paprika ladan l jiskaske cho, friyabl, Lè sa a, ajoute kawòt yo ak seleri ak fri avèk yo. Ajoute keratin tomat, brase byen, apresa fri kib tomat yo. Deglaze ak diven wouj! Lè sa a, bè Juniper, allspice ... kraze yon ti kras epi ajoute nan sòs la ak sèl sezonman ak garip pwav. Lave remèd fèy yo, koupe yo apeprè epi ajoute yo tou!
- Koulye a, bouyon tout bagay pou omwen 3 èdtan sou chalè ki pi ba a!
Nouy vapè:
- Pandan se tan, bat farin lan ankò epi fòme 10 pòsyon egal. Divize mozzarella a an 10 moso epi vlope chak nan yon pòsyon farin. Fòme nan yon boul epi mete yo nan yon plat boulanjri grese!
- Gaye dlo sale alantou nouy yo vapè! Kwit nan fou a pou 30 minit!
Gato:
- Sezon sòs la ak sik, pwav ak vinèg balzamik. Si sa nesesè, sezon ankò ak sèl sezonman ak pwav lay!
- Sèvi Bolo a ak nouy yo vapè! Sòs salad vèt ale byen ak li!
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 188kilokaloriIdrat kabòn: 18.6gPwoteyin: 5.4gGrès: 9.2g
