Kwit krab byen - Ou ta dwe peye atansyon sou sa

Kwit krab byen - sa a se ki jan vapè travay

Manje kribich nan restoran ka jwenn yon ti kras pi chè. Avèk pwen sa yo, nou pral montre w kouman ou ka fasilman ak bon mache prepare kristase yo tèt ou.

• Pou bèt la pa santi doulè ankò pandan preparasyon an, ou dwe premye toudi li. Ou ka fè sa lè w mete krab la nan frizè a epi tann kèk èdtan. Tou depan de gwosè a, li ka pran plis tan. Sa a pral toudi bèt la epi tou li fè li pi fasil pou ou okipe.
• Apre sa, ou ta dwe tcheke sansiblite nan krab la pa manyen li dousman. Bèt la pa ta dwe reyaji pou manyen tou pre pati bouch la.
• Ou kapab tou tape sou koki krab la epi wè si je li reponn. Si ou pa, kansè a desensibilize epi yo ta dwe prepare pi vit ke posib.
• Pou frenn krab la, ou ta dwe vire l epi mete l sou yon tapi ki pa glise oswa yon tablo koupe. Lè sa a, ou ka leve ke a. Ou ta dwe kounye a jwenn de twou ki sanble ak ti pwen.
• Piske sant nè kansè a chita anba, ou bezwen pike twou sa yo ak yon kouto oswa yon pwent. Peye atansyon sou yon ang apeprè 85 degre pou twou dèyè a ak 60 degre pou twou devan an.
• Nan mwens pase dis segonn, sant nè a pèdi pwopriyete li yo epi ou ka kòmanse kwit krab la.
• Pou fè sa, ou bezwen pote dlo nan yon bouyi nan yon gwo chodyè ak yon insert vapè ak yon kouvèti ki byen sere. Si ou pa gen yon vapè, ou ka fòme yon moso long nan papye aliminyòm nan yon kòd. Lè sa a, ou ka fòme sa a nan yon uit epi mete l nan po a - insert endijèn ou a ta dwe epè ase ke krab la pa pral manyen dlo a pou kwit manje pita.
• Apre etap sa a, ou ka pwan krab la ak pensèt epi mete l nan vapè a ak kolòn vètebral la fè fas a. Lè sa a, mete yon ti dlo nan po a. Asire w ke gen kèk santimèt ant sifas dlo a ak krab la - apre tout, li ta dwe sèlman mouye.
• Koulye a, ou ka fèmen kouvèti a epi kite dlo a bouyi sou chalè segondè. Pwosesis pou kwit manje a pran apeprè yon minit pou mwatye yon kilo krab, men jiska sèt minit nan chalè medyòm.
• Koulye a, ou ka ak anpil atansyon retire krab la ak pensèt yo epi kite dlo cho a degoute sou po a. Lè sa a, mete kristase yo nan yon Van epi kenbe l anba dlo frèt k ap koule. Opsyonèlman, ou ka mete krab la nan yon bòl dlo glas pou pwosesis la. Sa a anpeche vyann bèt la nan plis kwit manje ak vin difisil.

Bouyi plizyè krab nan yon marmite

Yon lòt metòd, ak pi efikas pou plizyè krab, se kwit tout kristase yo nan yon fwa.

• Pou fè sa, mete tout krab yo nan yon po ase gwo epi asire w ke gen toujou uit a dis santimèt espas gratis nan tèt la.
• Epitou sonje wotè apwoksimatif krab yo epi retire yo nan po a. Koulye a, ou ka ranpli po a ak dlo jiskaske nivo dlo a se de a twa pous pi wo a kote krab yo te.
• Pou plis gou ou ka mete tranch sitwon nan dlo a oswa itilize bouyon legim.
• Koulye a, ou ta dwe pote dlo a bouyi sou chalè segondè, epi ak anpil atansyon mete krab yo nan li. Mete yon revèy pou 15 minit pou yon krab mwatye liv oswa de, oswa 20 minit pou pi gwo espesimèn.
• Apre bouyi, bese chalè a yon ti kras pou ke dlo a jis mitone. Sinon, kwit manje konstan ka fè vyann lan difisil ak kawotchou.
• Dènye bagay ou dwe fè ak metòd sa a retire krab yo nan po a, mete yo nan yon kolander, epi fre yo ak dlo frèt.