John Myers
contents
show
Engredyan
Chestnuts:
- 60 g Bè
- 2 El Pen
- 2 Tl Rejenerasyon
- 50 g Parmezan fwomaj
- Sèl ak pwav
- 400 ml Stock vyann bèf
- 100 ml Krèm
- 1 Zonyon
- 1 piki Konyak
- 1 zòtèy Lay
- 250 g Pre-kwit chatèy
- 1 El Sik
- 1 El Bè
Hash browns:
- 4 Pòmdetè
- Sèl
enstriksyon
Vyann ak sòs:
- Lave filet la epi koupe an moso egal, sezon epi fri yon ti tan sou tout kote nan bè klarifye cho. Mete zonyon yo koupe ak lay nan grès la torréfaction, swe ak konyak, ajoute stock la ak krèm epi redwi a mwatye.
Kwout:
- Pou kwout la, mase 30 g bè, pen yo, refor ak parmesan an, sezon yon ti kras si sa nesesè, woule soti mens, koupe an moso nan gwosè egal epi mete yo sou file la. Kwit nan fou a anba gri a pou apeprè 5-8 minit depann sou mawon an vle.
Chestnuts:
- Antretan, kite sik la ak 1 gwo kiyè bè fonn nan yon chodyè, ajoute chatèy yo, ajoute yon ti kras sèl ak pwav epi sote yon ti tan.
Sòs:
- Pire sòs la ak ralonj majik la epi melanje bè frèt ki rete a. Sezon si sa nesesè, men se pa reyèlman nesesè.
Hash browns:
- Apeprè griye pòmdetè yo ak sezon ak sèl, Lè sa a, mete yo nan yon chodyè ak bè klarifye cho epi ajoute kèk nan melanj lan nan chodyè a, peze jiskaske lis epi fri sou tout kote jiskaske mawon.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 198kilokaloriIdrat kabòn: 17.7gPwoteyin: 3.3gGrès: 12.5g
