John Myers
Poul mayi ak kalbas noutmèg, sòs yogout, risotto rasin pèsi ak gremolata
Poul mayi pafè a ak kalbas noutmèg, sòs yogout, risotto rasin pèsi ak resèt gremolata ak yon foto ak enstriksyon senp etap pa etap.
Pou poul mayi a
- 250 g tete poul mayi
- 300 g joumou noutmèg
- 1 moso sitwon san trete
- 1 pakèt rekòt pye mant
- 250 g krèm
- 125 g yogout natirèl
- 4 gwo kiyè lwil pistach
- 1 ti kiyè Star aniz
- 2 ti kiyè dan
- 1 ti kiyè pwav nwa
- 1 ti kiyè siwo myèl
- 1 ti kiyè Cayenne pwav
- 1 ti kiyè Sèl
- Timerik
Pou risotto a:
- 1 lit bouyon legim
- 2 moso zonyon
- 1 moso lay
- 300 g rasin pèsi
- 300 g joumou noutmèg
- 300 g diri Risotto
- 100 mililit diven blan
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1,5 gwo kiyè bè
- Sèl ak pwav
Pou gremolata a:
- 6 moso ti branch pèsi
- 50 g CRANBERRIES sèk
- 2 ti kiyè òganik zès zoranj
- 100 g parmesan
- Pou poul mayi yo, chofe fou a a 220 degre. Kale joumou an noutmèg epi koupe 1/3 an kwen, rès la an kib pou risotto la. Lè sa a, kreye marinad la soti nan epis santi bon, lwil oliv, sèl ak pwav, siwo myèl, krèm ak yogout. Mete poul la, kwen joumou, rekòt pye mant (an antye) ak sitwon (mwatye) ladan l.
- Koulye a, prepare gremolata a: grosyeman koupe seriz yo, griye kale zoranj la, tise byen koupe pèsi a epi melanje tout bagay ansanm.
- Additionally grate the Parmesan. Now put the chicken in the oven for about 25 minutes and attach a temperature sensor. If you don’t have one, you can just cut it once after the end of the cooking time and test whether the meat is done.
- Lè sa a, chofe bouyon an pou risotto a epi kale ak koupe rasin pèsi a. An menm tan an, tise byen koupe zonyon an ak lay epi fri nan bè ak lwil oliv.
- Lè sa a, ajoute diri a epi deglaze tout bagay ak diven blan. Koulye a, ajoute 2/3 nan rasin pèsi a ak kib joumou nan diri a, kouvri ak stock la epi pèmèt diminye. Fry kib legim ki rete yo nan bè ak lwil oliv, sezon ak sèl ak pwav. Kontinye brase risotto a epi vide stock la jiskaske li bouyi.
- Finalman ajoute parmesan an. Kite 30 gram nan li pou dekorasyon. Sezon risotto a gou epi mete sou kote.
- Koulye a, pran poul la ak kwen joumou yo soti nan fou a epi kite yo repoze yon ti tan. An menm tan an, souch sòs la ak sezon an gou. Lè sa a, sèvi risotto a ak poul la, sòs, gremolata ak legim koupe ak dekore ak parmesan.
