John Myers
contents
show
Engredyan
Pou sòs la:
- 12 Fishballs, glase, (Asiashop, bakso ikan)
- 140 g Nouy ze (bakmi), sèk
- 1 ti kuiyè Kecap Tim Ikan
- 1 ti kuiyè Sambal Bangkok ala Siu
- 1 ti kuiyè Sòs zuit
- 100 g Coconut dlo
- 1 ti kiyè Farin Tapioca
- 1 ti kuiyè Diven diri (Arak Masak)
- 1 ti kuiyè Lwil wowoli, limyè
- Sèl oswa Aji-No-Moto nan gou
Pou sambal la:
- 4 ti kuiyè Dous sòs soya, (Kecap manis)
- 2 ti Chili, wouj
Pou Cap Cay:
- 50 g Kawòt
- 80 g Chou
- 2 Kai Lan, sèlman fèy yo, (altènativman Swis ble)
- 3 fèy Chou Chinwa, (chou blan)
- 10 g Jenjanm, fre oswa nan frizè
- 2 ti Chili, vèt
- 2 ti kuiyè Sunflower lwil oliv
Tou:
- 1,5 lit. Fri lwil oliv, fre
enstriksyon
Machandiz nan frizè:
- Deglase kribich la nan frizè ak boul pwason. Koupe boul pwason yo nan longè.
pasta a:
- Retire pasta a nan pake a epi tranpe ak anpil dlo pou 1 minit. Souch epi mete deyò sou yon sèvyèt fre pou sèk.
Sòs la:
- Melanje engredyan yo pou sòs la nan yon bòl epi mete sou kote. Pou sambal la si ou vle, lave chili yo epi koupe yo travèse nan tranch mens. Divize nan 2 bòl epi vide Kecap manis la sou yo.
Legim nan:
- Pou legim yo, lave kawòt yo, koupe tou de bout yo, kale ak tranche dyagonalman nan apeprè. 3 mm epè tranch. Lave chou a, bouchon tij la nan pati anba a, kale tij la epi koupe l an kwa nan tranch mens. Separe flè yo, koupe yo menm gwosè ak rense tout bagay ankò.
- Lave kai-lan fre, separe fèy yo soti nan tij la. Koupe tij la, ki se Woody nan pati ki pi ba a, apeprè. 2 - 4 cm anlè 1ye fèy la epi jete. Separe pesyol mens yo nan fèy yo sou midrib la, koupe fèy yo nan mwatye longè. Koupe pye fèy yo ak tij la kwaze nan woulo mens. Koupe mwatye fèy yo an kwa epi kenbe yo pare. Glase woulo yo byen fon. Mezire ak dekonjle machandiz nan frizè.
- Sèvi ak sèlman fèy andomaje pou chou blan. Lave fèy yo. Sèlman sèvi ak mitan kòt la si li pa gou anmè. Koupe kòt la an travèse an tranch mens, koupe fèy yo an moso apeprè. 2 x 2 cm. Lave epi kale jenjanm fre a, koupe an moso apeprè. 4 cm nan longè. Koupe moso yo sou longè nan tranch mens epi koupe yo an bann. Travay bann yo travèse an ti kib. Peze machandiz nan frizè epi pèmèt yo dekonjle.
- Lave ti chili vèt yo, koupe yo travèse an tranch mens, kite grenn yo an plas, jete tij la.
Fri pasta a:
- Chofe lwil la fri a 200 degre. Fry pasta a nan 2 pòsyon nan apeprè 12 segonn jiskaske kroustiyan, men pa kite li mawon. Mete sou plak sèvi yo.
Vapè kribich la:
- Vapè kribich la kri nan yon passoire sou dlo bouyi. Yon fwa yo te chanje koulè yo nan woz, retire yo imedyatman epi fè yo pare.
Brase-fri:
- Chofe lwil tounsòl la nan yon wok. Fry tranch kawòt yo ansanm ak tranch chou yo pou 1 minit. Add jenjanm ak chili epi brase-fri pou 30 segonn. Ajoute flè chou yo ansanm ak pye chou yo ak boul pwason yo epi brase-fri pou 30 segonn tou. Ajoute fèy Kai Lan yo ak kribich la epi brase-fri yon ti tan.
Montre tan:
- Deglaze ak sòs la. Vide bouchon an ak sòs la sou nouy yo epi sèvi imedyatman ak sambal la.
Dokiman siplemantè:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - yon sòs soya dou, nwa, malte-pikant Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu
