Kit se yon woulo krab ki senp men bon gou oswa yon plat woma prèske feyodal: nou menm, Alman Nò yo, nou renmen espesyalite fwidmè nou yo. Men kèk konsèy pou krab, woma, ak krab.
kristase délikatès lanmè
Krustaz yo konsidere kòm yon délikatès reyèl. Kò sansib yo pa sèlman bon gou, men tou li rich nan pwoteyin ak eleman nitritif. Men, li sanble ke pi gwo kristase a, se pi gwo timidite kizin amatè a sou prepare li.
Nou vle bay yon ti apèsi sou diferan kalite kristase yo: soti nan krab Lanmè Nò ak kribich nan disiplin siprèm nan, woma. Ou ka atann tou konsèy itil ak kèk resèt kribich bon gou.
Brown kribich oswa grena
Èske w leve sousi ou kounye a? Wi, non kòrèk pou espesyalite sa a pi renmen nan Alman Nò yo se kribich Lanmè Nò. Non Crab Lanmè Nò a oswa tou senpleman krab te vin anrasine sou tan. Men, kèlkeswa sa ou rele ti piti yo, yo toujou rete bon gou. Ou ka achte kribich nan kokiy la, sa vle di san kale, oswa pare pou manje. Yo ka jwi kribich Lanmè Nò yo frèt oswa cho. Yo koupe yon figi amann sou pwòp yo kòm byen ke nan salad oswa soup. Klasik Nò Alman an se sòs salad kribich ak mayonèz.
Triyonf kribich Lanmè Nò a te kòmanse nan ti vilaj lapèch Greetsiel. Pi gwo flòt kouto kribich la nan East Frisia te ancrage isit la. Dmeran, krab Lanmè Nò ke yo kenbe yo deja kwit nan dlo lanmè abò, kòm vyann nan krab sansib ta gate twò vit. Krab Lanmè Nò yo dwe "kale" anvan yo manje yo. Retire pati ki pa manjab nan vyann krab la se toujou reyèl travay manyèl jodi a.
Krab Lanmè Nò yo kenbe pandan tout ane a epi se poutèt sa yo disponib nan magazen pandan tout ane a. Fre kribich Lanmè Nò yo dwe nan frijidè a epi yo ta dwe itilize byen vit - apre de jou nan dènye - paske yo gate byen vit. Kribich Lanmè Nò, delika woz ak fre soti nan lanmè a, se yon trete reyèl pou tout rayisab fwidmè. Yo gen yon bèl sant pikant ak pikant. Gou yo se klèman pi rafine ak pi entans pase sa yo ki nan krab fon lanmè.
kribich
Koulye a, li vin yon ti kras konplike paske kalite yo anpil nan kribich yo vann anba anpil non nan komès la. Tou depan de gwosè yon kribich, li fè kòmès kòm kribich oswa krevèt oswa krevèt wa. Anplis deziyasyon sa yo, gen lòt non ki bèl nan lang mondyal yo. Kribich yo vann tou kòm crevettes franse oswa gambas Panyòl. Pou yon gou otantik, sèvi ak kribich ki te kenbe nan lanmè. Anjeneral, kribich ki soti nan sa yo rele akwakilti yo elve nan yon melanj dlo anba tè ak dlo lanmè.
Woma oswa scampo
Woma Nòvèj sanble anpil ak wonma e se poutèt sa souvan yo rele woma Nòvèj. Kò a nan vant li se yon délikatès reyèl. Sa a se pafwa twonpe vann nan Almay kòm yon ke kribich. Scampi, jan bèt yo rele an Italyen, souvan konfonn ak kribich. Yo ka jwenn kribich kòm yon engredyan nan anpil resèt tankou espageti scampi. Twò move, paske woma Nòvèj ak kribich gou trè diferan.
Surimi
Fè egzateman pale, kribich, krab, ak woma se tout kristase. Nan peyi sa a, vyann krab souvan soti nan kribich. Men, krab yo konsidere tou espesyalite. Surimi fini sou plak la pi souvan pase kribich oswa krab mawon. Sa a se yon kalite vyann krab imitasyon, ki se pa syans fize nan endistri a manje modèn, men yon pwodwi Japonè ak yon tradisyon long. Pou surimi, vyann pwason koupe, bourade, ak aromatize.
woma
Woma a konsidere kòm pwent kristase epi goumè yo konsidere kòm trè bon gou. Men, plezi nan woma se pa endispute, paske bèt yo souvan vann vivan epi sèlman touye nan kwizin nan. Ou ka achte tou wonma nan frizè, ki di ke yo gen mwens sansib ak gou. Anplis de sa, vyann nan woma nan frizè ka vin difisil trè vit pandan preparasyon an. Epitou popilè se sòs woma a, yon sòs debaz pou anpil asyèt pwason ki ale patikilyèman byen ak pasta.
Aperitif klasik: bwason kribich
Kòm yon kolasyon frèt nan resepsyon oswa fèt, bwason kribich la, jan non li sijere, yo sèvi nan yon vè. Karakteristik nan eksepsyonèl se sòs la bwason, ki te vin byen li te ye menm san krab.
Ou kapab tou fasil fè sa yo tèt ou. Li se de pati mayonèz, yon pati sòs tomat, mwatye yon konyak pati, ak Tabasco nan gou, plis kèk sèl ak pwav.
Kòktèl kribich la ka sèvi nan bato ki fèt ak fèy leti oswa zaboka mwatye nan mwatye olye pou yo nan yon vè.
Goute Azyatik: Chips krab
Chips krab, ke yo rele tou krupuk, yo te fè soti nan farin tapioca ak kribich tè. Gen de vèsyon diferan ki disponib komèsyalman. Sache nan chips kribich pare yo popilè, ki ka manje imedyatman tankou chips pòmdetè komèsyal yo.
Men, gen tou sandwich krab sèk ki fri nan yon wok ak lwil oliv legim cho nan kay la. Nan lwil la, pen an gonfle tankou pòpkòn.
Krab pandan gwosès?
Fanm ansent yo ta dwe jeneralman evite pwason kri, pou egzanp nan susi. Pa gen anyen ki kanpe nan fason pou jwi kribich bouyi, fri oswa griye. Komèsyalman kribich Lanmè Nò yo te sitou kwit nan lanmè. Sepandan, tou depann de tan an nan konsomasyon, sa a ka gen kèk tan de sa. Bakteri ka pètèt fòme lakay ou si manje a pa estoke ase.
Micah Stanley
