Elizabeth Bailey
Siklamat pwomèt pi vit pèdi pwa san yo pa bay moute: byenke edulkoran an pi dous pase sik konvansyonèl, li gen anpil mwens kalori. Men, sa pa vle di edulkoran an otomatikman an sante. Li te entèdi nan peyi Etazini pou plis pase senkant ane. Tout enfòmasyon!
Siklamat edulkoran an trè popilè ak moun ki vle pèdi pwa. Yo di li ede diminye kalori ak kidonk akselere pèdi pwa. Anplis de sa, sik yo konsidere kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante paske yo ranplase sik. Men, èske se ka sa a ak siklamat?
Ki sa ki siklamat?
Siklamat, ke yo rele tou siklamat sodyòm, se yon zewo-kalori, edulkoran sentetik dekouvri an 1937 nan University of Illinois (USA). Menm jan ak lòt sik byen li te ye tankou sakarin, aspartame, oswa acesulfame, siklamat pa gen okenn kalori paske, kontrèman ak sik nòmal, li pa metabolize epi li se elimine san okenn chanjman apre enjèstyon. Nan Inyon Ewopeyen an, edulkoran an konnen tou anba deziyasyon E 952.
Ki kantite sik sikalat genyen?
Siklamat se 35 fwa pi dous pase sik nòmal (sakwoz), rezistan chalè, e se poutèt sa tou yo itilize nan boulanjri ak kwit manje. Malgre tout bagay sa yo: Konpare ak tout lòt ranplasan sik, siklamat gen pi ba pouvwa sikre. Men, li amelyore efè lòt sik, se poutèt sa li souvan jwenn nan pwodwi nan konbinezon - souvan ansanm ak sakarin. Gou dous siklamat la dire tou anpil pi lontan pase sikwoz.
Ki dòz maksimòm siklamat sodyòm chak jou?
Otorite Ewopeyen an Sekirite Manje (EFSA) rekòmande yon dòz maksimòm chak jou nan 7 miligram pou chak kilogram nan pwa kò. Siklamat pa dwe itilize nan chiklèt, sirèt, oswa krèm glase, pou egzanp. Poukisa? Sa a asire ke kantite lajan an chak jou pa fasil depase. Dapre lalwa, manje ka gen yon maksimòm de 250 ak 2500 miligram pou chak lit ak kilogram, nan pwopaje ak fwi nan bwat limit la se 1000 miligram.
Ki manje ki gen siklamat?
Siklamat edulkoran sentetik la gen yon lavi etajè ki long. Menm apre depo lontan, li pa pèdi ni gou ni dous. Paske li se patikilyèman rezistan chalè, li se ideyal pou kwit manje ak boulanjri. Anplis de kèk pwodui kosmetik ak medikaman, siklamat yo souvan itilize nan manje sa yo:
- Redwi kalori/sik bagay dous oswa desè
- Bwason ki pa gen anpil kalori/sik
- Konsève ki pa gen anpil kalori/sik (egzanp fwi)
- Pyès ki pa gen anpil kalori/pa gen sik (egzanp konfiti, konfiti, jele)
- Edulkoran tablèt (likid, poud, oswa tablèt)
- sipleman dyetetik
Èske siklamat sik la pa bon pou lasante oswa menm danjere?
Lefèt ke itilizasyon siklamat sodyòm nan manje se reglemante pa lalwa montre ke konsomasyon nan sik la pa totalman inofansif. Ozetazini, siklamat menm te entèdi depi 1969 paske eksperyans bèt yo te montre yon risk ogmante kansè nan blad pipi ak pwoblèm fètilite. Si siklamat gen yon efè menm jan an sou moun pa te konfime oswa infirme jiska dat.
Men, yon sèl bagay se sèten: siklamat sodyòm sèlman vin danjere nan sante nan pi gwo kantite. Nivo yo fikse pa EFSA yo tèlman ba ke yon manje sikre ak siklamat pa gen okenn efè segondè. Sepandan, li vin pwoblèm si anpil pwodwi ak edulkoran sa a yo boule. Se poutèt sa, lè fè makèt, ou ta dwe toujou pran yon gade nan lis la nan engredyan.
Siklamat pa rekòmande pandan gwosès la
Menm bagay la tou aplike nan siklamat pandan gwosès ak lòt sikre atifisyèl: Konsome nan modération, li konsidere kòm inofansif. Sepandan, siklamat sodyòm, aspartame, ak tankou yo pa rekòmande pou fanm ansent. Sibstans sentetik yo antre nan plasenta a ak lèt tete epi yo ka konsa enfliyanse metabolis ti bebe a.
Plizyè etid bay prèv ki montre sik tankou siklamat sodyòm ka chanje flora entesten ak ogmante risk pou yo obezite ak devlopman dyabèt tip 2 nan timoun ki poko fèt la. Konsomasyon lou nan siklamat tou mete fanm ansent nan risk pou yo devlope dyabèt jestasyonèl oswa pita.
Siklamat fè li difisil pou pèdi pwa
Manje fòtifye ak siklamat pa gen glikoz. Men, kò a montre menm reyaksyon an kòm lè manje sik nòmal, paske edulkoran an waf sou menm reseptè gou yo. Nivo sik nan san an monte epi pankreyas la lage ensilin, ki sipoze transpòte patikil glikoz yo pran nan manje nan san an nan selil yo. Chèchè yo sispèk ke sa ka kontribye nan devlopman dyabèt tip 2.
Siklamat kapab tou afekte siksè yon rejim. Paske yon wo nivo ensilin bloke grès boule, se konsa ke pèdi pwa pafwa pa vin pi fasil, men pito vin pi difisil.
