John Myers
Entwodiksyon: Kotyè Meksiken Cuisine
Dejena Meksiken souvan asosye ak asyèt popilè tankou tako, tòtiya, ak kesadilla. Sepandan, gen anpil plis nan cuisine Meksiken pase sa yo staples abitye. Rejyon kotyè yo nan Meksik gen kèk nan asyèt ki pi divès ak gou nan peyi a. Soti nan plezi yo fwidmè nan Baja California nan fizyon an nan Maya ak Panyòl gou nan Yucatan, gen yon bagay pou chak renmen manje dekouvri.
Si w ap chèche eksplore bèl bagay gastronomik yo nan kòt Meksik, Lè sa a, li sou pou yon gid nan gou yo inik ak asyèt nan chak rejyon.
Gou yo nan kòt lwès la
Kòt Lwès Meksik la konnen pou fwidmè fre li yo ak gou fonse. Dejena rejyon an enfliyanse anpil pa Oseyan Pasifik la, ki bay yon varyete rich pwason ak kristase. Asyèt popilè yo enkli ceviche, cocktèl kribich, ak tako pwason. Kòt Lwès la se tou pi popilè pou itilizasyon li yo nan piman tchili, ak asyèt ki sòti nan yon ti kras pikant nan dife cho.
Lòt gou remakab nan Kòt Lwès la gen ladan lacho, lay, ak cilantro. Engredyan sa yo itilize pou amelyore gou natirèl fwidmè yo epi kreye asyèt ki gen gou. Si ou se yon renmen fwidmè, Lè sa a, kòt lwès Meksik la se yon destinasyon dwe vizite.
Pran plezi nan fwidmè Baja California a
Baja California se yon penensil etwat ki detire sou 1,000 mil sou kòt lwès Meksik la. Rejyon an se lakay yo nan kèk nan pi bon fwidmè nan peyi a, ak asyèt tankou tako pwason, woma, ak ceviche se chwa popilè. Baja California se konnen tou pou pwodiksyon diven li yo, ak plizyè jaden rezen ki sitiye nan rejyon an.
Youn nan asyèt ki pi inik pou eseye nan Baja California se tako pwason. Pwason ki fèk fri yo sèvi sou yon tortilla ak chou, salsa, ak ji lacho. Konbinezon an nan pwason kroustiyan ak toppings fre kreye yon plat bon gou ak satisfè. Yon lòt plat ki dwe eseye se pi popilè chowder paloud Baja-style, ki prezante yon bouyon wouj pikant ak paloud sansib.
Asyèt rich ak inik Oaxaca a
Oaxaca sitiye nan sid Meksik e li te ye pou cuisine rich ak inik li yo. Dejena rejyon an enfliyanse anpil pa engredyan endijèn ak teknik, sa ki lakòz asyèt ki tou de gou ak konplèks. Gen kèk nan asyèt ki pi popilè yo gen ladan mòl, tlayudas, ak chapulines (griye krikèt).
Youn nan asyèt siyati Oaxaca se mòl, yon sòs rich ak konplèks ki fèt ak plis pase 20 engredyan. Chak resèt mòl inik epi li ka gen ladan engredyan tankou piman tchili, chokola, ak nwa. Yon lòt plat popilè se tlayudas, ki se gwo tortillas kroustiyan ki gen pwa, fwomaj ak yon varyete de sila.
Jalisco a pi popilè Tequila ak Tacos
Jalisco sitiye nan santral Meksik e li te ye pou tequila pi popilè li yo ak tako bon gou. Dejena rejyon an karakterize pa gou fonse ak preparasyon senp. Tacos Jalisco-style yo tipikman fè ak vyann dousman kwit, tankou carnitas oswa barbacoa, epi yo sèvi ak yon varyete de toppings.
Anplis tako, Jalisco konnen tou pou pwodiksyon tequila li yo. Rejyon an se lakay yo nan plizyè distilri tequila, kote vizitè yo ka aprann sou istwa a ak pwodiksyon bwason iconik sa a. Si ou se yon fanatik tako ak tequila, Lè sa a, Jalisco se destinasyon an pafè pou ou.
Fusion Yucatan nan Maya ak Panyòl
Yucatan sitiye nan sidès Meksik ak li te ye pou fizyon li yo nan gou Maya ak Panyòl. Cuisine rejyon an enfliyanse pa engredyan endijèn tankou achiote, piman habanero, ak mayi. Asyèt popilè yo enkli cochinita pibil (kochon griye dousman), sopa de lima (soup lacho), ak panuchos (tortilla boure ak pwa ak vyann).
Youn nan asyèt ki pi inik pou eseye nan Yucatan se poc chuc, yon plat vyann kochon griye marinad ki sèvi ak zonyon marinated ak tortillas. Yon lòt plat popilè se tamal tradisyonèl la, ki fèt ak masa (farin mayi) ak vapè nan fèy bannann.
Tretman pikant ak pikant Veracruz a
Veracruz sitiye sou kòt Gòlf Meksik la epi li konnen pou cuisine pikant ak pikant li yo. Dejena rejyon an enfliyanse anpil pa gou Panyòl, Afriken ak Karayib la. Asyèt popilè yo enkli huachinango a la veracruzana (snapper wouj nan sòs tomat), chilpachole (yon soup fwidmè pikant), ak picaditas (tortiy epè ki gen antèt pwa, fwomaj, ak salsa).
Veracruz se konnen tou pou pwodiksyon kafe li yo, ak plizyè plantasyon kafe ki sitiye nan rejyon an. Si ou se yon renmen kafe, Lè sa a, asire w ke ou eseye yon tas kafe pi popilè Veracruz la.
Sinaloa a sukulan fwidmè ak vyann bèf
Sinaloa sitiye nan nòdwès Meksik epi li se li te ye pou fwidmè délisyeu li yo ak asyèt vyann bèf. Cuisine rejyon an enfliyanse pa Oseyan Pasifik la ak ranch ki tou pre yo, sa ki lakòz yon melanj inik nan gou. Asyèt popilè yo enkli aguachile (krebich pikant), carne asada (vyann bèf griye), ak machaca (vyann bèf sèk).
Youn nan asyèt ki pi inik pou eseye nan Sinaloa se chilorio, yon plat vyann kochon graje pikant ki tipikman sèvi ak tortillas ak salsa. Yon lòt plat popilè se pi popilè Sinaloa-style kribich griye, ki se marin nan lay ak bè ak griye nan pèfeksyon.
Gou twopikal Quintana Roo
Quintana Roo sitiye sou kòt Karayib Meksik la epi li konnen pou gou twopikal li yo. Dejena rejyon an enfliyanse anpil pa fwidmè, kokoye, ak fwi twopikal. Asyèt popilè yo enkli ceviche, kribich kokoye, ak pescado tikin xic (pwason griye ak séchage achiote).
Quintana Roo tou se lakay yo nan plizyè destinasyon plaj pi popilè, ki gen ladan Cancun ak Playa del Carmen. Si w ap chèche konbine lanmou ou pou manje ak yon vakans twopikal, Lè sa a, Quintana Roo se destinasyon pafè a pou ou.
Konklizyon: Savoring Coastal Meksiken Cuisine
Kòt Meksik se yon paradi renmen manje, ak chak rejyon ofri yon melanj inik nan gou ak asyèt. Soti nan plezi yo fwidmè nan Baja California nan fizyon an nan gou Maya ak Panyòl nan Yucatan, gen yon bagay pou chak palè yo jwi. Kit ou se yon fanatik fwidmè pikant, vyann bèf délisyeu, oswa fwi twopikal, gen yon plat bò lanmè Meksiken ki pral satisfè anvi ou. Se konsa, pwan fouchèt ou a epi prepare w pou goute gou bon gou nan kòt Meksik.
