John Myers
Entwodiksyon: Cuisine Meksiken nan 3
Dejena Meksiken se pi popilè pou asyèt kolore ak gou li yo ki popilè nan tout mond lan. Soti nan chili pikant rive nan tamale bon plat, manje Meksiken se yon melanj inik nan enfliyans kiltirèl diferan. Menmsi cuisine Meksiken an te evolye pandan ane yo, li toujou kenbe gou tradisyonèl li yo ak teknik ki reflete istwa rich peyi a.
Istwa Cuisine Meksiken an
Dejena Meksiken gen yon istwa long ak kaptivan ki dat tounen nan tan lontan. Moun endijèn yo nan Meksik, ki gen ladan Aztèk yo ak Maya, se te kiltivatè kalifye ki kiltive rekòt tankou mayi, pwa, ak kalbas. Yo menm tou yo te itilize yon varyete remèd fèy ak epis santi bon pou gou manje yo. Avèk arive Panyòl la nan 16yèm syèk la, nouvo engredyan tankou vyann bèf, vyann kochon, ak poul yo te prezante nan cuisine Meksiken an.
Enfliyans kilti endijèn yo
Kilti endijèn te gen yon enfliyans enpòtan sou cuisine Meksiken an. Anpil asyèt tradisyonèl, tankou tamal, mole, ak pozole, yo toujou prepare lè l sèvi avèk teknik ansyen ak engredyan. Mayi, ki se baz anpil asyèt Meksiken, te premye kiltive nan Meksik plis pase 7,000 ane de sa. Chili, tomat, ak pwa yo se lòt engredyan ki souvan itilize nan cuisine Meksiken epi yo te premye domestik pa moun endijèn.
Enfliyans Panyòl sou Cuisine Meksiken an
Kolonizasyon Panyòl nan 16yèm syèk la te gen yon gwo enpak sou cuisine Meksiken an. Panyòl la te prezante nouvo engredyan tankou vyann bèf, vyann kochon, ak poul, ansanm ak pwodwi letye tankou fwomaj ak lèt. Yo menm tou yo te pote ak yo teknik gastronomik tankou fri, boulanjri, ak griye. Enfliyans Panyòl ka wè nan asyèt tankou chiles rellenos, ki se piman boure, ak arroz con pollo, ki se yon plat diri ak poul.
Enfliyans Afriken sou Cuisine Meksiken an
Yon lòt enfliyans enpòtan sou cuisine Meksiken an te soti nan esklav Afriken yo te mennen nan Meksik pandan peryòd kolonyal la. Esklav Afriken yo te prezante nouvo engredyan tankou bannann, pistach, ak kalalou, ki kounye a yo souvan itilize nan cuisine Meksiken. Enfliyans Afriken yo ka wè nan asyèt tankou mole de olla, ki se yon soup ki fèt ak vyann bèf, legim ak sòs pistach.
Enfliyans franse sou Cuisine Meksiken an
Fwansè yo tou te gen yon enpak sou cuisine Meksiken an pandan 19yèm syèk la. Enfliyans franse ka wè nan asyèt tankou chiles en nogada, ki se piman boure ki kouvri nan yon sòs zanmann. Teknik gastronomik franse, tankou boulanjri ak patisri, yo te tou prezante nan Meksik pandan tan sa a. Enfliyans franse ka wè tou nan desè Meksiken tankou flan ak pastel tres leches.
Manje nan lari Meksiken: Yon Snapshot
Manje nan lari Meksiken se yon fason popilè ak abòdab pou goute gou Meksik. Vandè nan lari yo ofri yon varyete de asyèt tankou tako, kesadilla, ak tamale. Gen kèk manje popilè nan lari yo enkli elote, ki se mayi griye sou kob la, ak churros, ki se patisri farin fri kouvwi ak sik.
Espesyalite rejyonal yo: Nò ak Sid
Cuisine Meksiken an varye de rejyon an rejyon, ak chak zòn ki gen pwòp espesyalite inik li yo. Nan nò a, asyèt tankou carne asada, oswa vyann bèf griye, ak cabrito, oswa bouk kabrit griye, yo popilè. Nan sid la, asyèt tankou mòl, yon sòs ki fèt ak piman tchili ak chokola, ak cochinita pibil, yon plat vyann kochon dousman griye, yo komen.
Desè Meksiken: Yon fen dous
Cuisine Meksiken an gen yon varyete de trete dous ki pafè pou mete fen nan yon repa. Desè Meksiken yo souvan fèt ak engredyan tradisyonèl tankou kannèl, chokola, ak vaniy. Gen kèk desè popilè yo enkli churros, flan, ak pastel de tres leches, ki se yon gato eponj tranpe nan twa kalite lèt.
Konklizyon: Divèsite Cuisine Meksiken an
Cuisine Meksiken an se yon tradisyon gastronomik rich ak divès ki reflete istwa peyi a ak enfliyans kiltirèl. Soti nan teknik pou kwit manje endijèn nan teknik gastronomik Panyòl ak franse, cuisine Meksiken se yon melanj inik nan diferan kilti. Avèk varyete li yo nan gou ak asyèt, cuisine Meksiken an asire w ke li satisfè anvi nenpòt ki renmen manje.
