John Myers
contents
show
Engredyan
farin
- 150 g Farin pasta - Farina tipo
- 2 Ze
- 1 zongle Sèl
- Dlo
Ragout kanna
- 1 Tete kanna - 400 g
- 1 gwo Kawòt
- 1 Poro
- 150 g Rasin seleri
- 2 Zoranj
- 300 ml Wouj diven
- 500 ml Stock kanna
- 1 ti Zonyon wouj
- 2 ti kuiyè Tomat keratin
- 1 Kannamon
- 20 g Chokola 80% kakawo
- 1 branch Rosemary
- Sik kann kri
- Nwa pwav soti nan moulen an
- Sèl
enstriksyon
tagliatelle
- Mete farin lan ansanm ak ze yo ak yon zongle sèl nan yon bòl epi mase yo fòme yon farin elastik. Si ou remake ke li ta dwe vin twò sèk, ajoute yon ti dlo, oswa ke li twò imid, jis ajoute yon ti kras plis farin.
- Li pran kèk minit pou mase yon farin pasta. Li bon lè ou peze farin lan nan ak dwèt ou ak dent la ki Lè sa a, parèt tounen vrèman dousman. Lè sa a, vlope farin lan nan fim kole epi kite l repoze pou omwen 30 minit nan TANPERATI SAL, pi bon ankò.
- Lè sa a, woule farin lan mens ak machin nan pasta epi koupe an tagliatelle ak atachman nan tagliatelle (oswa ak kouto a). Lè sa a, kwit tagliatelle yo nan dlo ase sale jiskaske al dente.
Ragout kanna
- Koupe kawòt, seleri ak pwaro a an ti kib. Tise byen koupe zonyon wouj la tou. Fwote kale yon zoranj epi peze tou de zoranj yo byen.
- Koulye a, retire po a nan tete kanna a epi mete l sou kote. Koupe tete kanna a an ti kib apeprè. 1 cm x 1 cm. Mete yon marmite sou recho a epi mete po a kanna sou anba a nan marmite a epi kite grès la kanna. Lè sa a, retire résidus po yo nan po a lè grès la te konplètman kite deyò.
- Koulye a, fri kib yo kanna an pòsyon, Lè sa a, retire yo epi mete sou kote. Koulye a, mete zonyon an, kawòt, pwaro ak seleri nan po a epi boukannen byen. Ajoute keratin tomat la ak boukannen pou kèk minit.
- Koulye a, deglaze ak diven wouj la epi redwi a apeprè 1/3. Koulye a, ajoute vyann lan ak ji zoranj la ak ase kana pou jis kouvri tout bagay ak likid. Epitou ajoute baton kannèl la ak zès zoranj la ak branch Rosemary la.
- Koulye a, mete recho a sou anviwònman ki pi ba a epi ajoute yon ti sèl ak pwav. Ragout la pa ta dwe bouyi ankò, jis mitone yon ti kras pi ba pase pwen bouyi a. Mwen kite ragout la sou recho a pou 3 èdtan. Vide kèk bouyon kanna de tan zan tan.
- Finalman retire branch Rosemary la ak baton kannèl la. Sezon ankò ak sèl ak pwav ak sik kann kri. Koulye a, fèmen recho a nèt, ajoute chokola a nan ragout la, kite l fonn epi brase yon fwa.
fini
- Souch tagliatelle yo epi fè aranjman sou yon plak pasta epi ajoute ragout kanna a.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 35kilokaloriIdrat kabòn: 2.9gPwoteyin: 0.5gGrès: 0.2g
