Duroc Tomahawk sou pwa Wasabi pure ak legim mache

Koupe tranch Tomahawk yo travèse sou bò grès la epi farinen tout lòt peyi sou yo ak lwil oliv epi bwose ak yon fwote epis vyann kochon ak sèl lanmè epi refrijere.

Pou pure a, bouyi pwa yo nan dlo sale epi melanje yo ansanm ak keratin wasabi a ak bè (pètèt ajoute yon ti dlo) nan yon pure krèm. Refrijere. Koupe legim mache yo an moso ki menm gwosè ak epi fredi.

Pou pay pòmdetè a, kale pòmdetè yo epi koupe an nouy mens oswa bann ak yon processeur manje. Tranpe nan dlo frèt pou apeprè 10 minit, apresa drenaj epi tou dousman (!) Fri nan lwil la sou chalè medyòm epi mete sou kote.

Apeprè yon èdtan anvan envite yo rive, retire vyann lan nan frijidè a. Chofe fou a nan 90 ° C chalè anwo / anba, tou chofe plak kou prensipal la nan dife pou chofe fou a ak fri tranch yo jiskaske kroustiyan sou bò grès la. Lè sa a, fri pou apeprè de minit sou chak bò epi mete yo nan fou a ak yon tèmomèt vyann. Tanperati debaz pi bon pou yon Tomahawk soti nan Duroc se ant 56 ° C ak 58 ° C.

Nan entre-temps la, chofe pure a ak yon ti bè sou yon flanm dife epi fri legim yo nan yon ti bè jiskaske sèk. Sezon gou ak remèd fèy, sèl ak pwav.

Anvan ou sèvi, koupe stèk la nan 3 a 4 pati epi fè aranjman sou tèt pure la. Gani ak legim ak pay pòmdetè.