John Myers
Entwodiksyon: Richès Cuisine Meksiken an
Kuizin Meksiken an se youn nan pi divès ak gou nan mond lan, ak yon istwa rich ki dire plizyè milye ane. Li se yon melanj de enfliyans endijèn Mezo-ameriken ak Ewopeyen an, sa ki lakòz yon tradisyon gastronomik inik ak konplèks ki renmen pa tout moun atravè mond lan. Soti nan salsas pikant ak guacamole zesty rive nan tamales bon plat ak chili rellenos ki bay dlo nan bouch, cuisine Meksiken gen yon bagay yo ofri tout moun.
Manje Meksiken an konnen tou pou prezantasyon kolore li yo ak itilizasyon engredyan fre. Anpil asyèt prezante piman vibran, tomat juicy, ak remèd fèy santi bon, ki fè yo bèl yo gade jan yo bon gou yo manje. Si ou se yon fanatik nan epis dife oswa prefere gou pi modere, gen asire w ke ou gen yon plat Meksiken ki pral satisfè boujon gou ou.
Fondasyon Cuisine Meksiken an: Mayi ak Pwa
Mayi ak pwa se fondasyon tradisyonèl cuisine Meksiken an, ki bay yon sous nitrisyon prensipal pandan plizyè syèk. Mayi, oswa mayi, te premye domestik nan Meksik anviwon 9,000 ane de sa epi yo itilize nan yon varyete fòm, tankou tortilla, tamale, ak pozole. Pwa, ki te tou premye kiltive nan Meksik, se yon sous rich nan pwoteyin epi yo souvan sèvi ansanm ak asyèt mayi.
Ansanm, mayi ak pwa fòme yon pwoteyin konplè, ki fè yo yon pati enpòtan nan rejim alimantè Meksiken an. Anplis de valè nitrisyonèl yo, yo tou pwofondman anrasine nan kilti Meksiken an ak istwa. Anpil asyèt tradisyonèl yo, tankou frijoles refritos (pwa refri) ak elote (mayi griye sou kob la), prezante de engredyan sa yo byen klè, montre adaptabilite yo ak enpòtans yo nan cuisine Meksiken an.
Pikant ak dous: Kondiman Meksiken ak sòs
Se cuisine Meksiken li te ye pou gou fonse li yo, ak anpil nan sa yo soti nan kondiman yo ak sòs yo itilize amelyore asyèt. Salsa, yon sòs pikant ki baze sou tomat, se petèt pi byen li te ye a, men gen anpil lòt moun yo eksplore, tankou guacamole, mole, ak pico de gallo.
Anplis de kondiman pikant, cuisine Meksiken an gen ladan yo tou dous, tankou kajeta karamèl ak chamoy frwiti. Sa yo souvan itilize yo ajoute yon touche nan dous ak balans nan asyèt pikant. Kit ou prefere ajoute yon ti chalè nan manje ou oswa jwi yon pwofil gou pi dous, kondiman ak sòs Meksiken yo te kouvri ou.
Essentials yo: Engredyan komen nan Cuisine Meksiken
Anpil engredyan komen yo ka jwenn nan cuisine Meksiken, ki gen ladan divès kalite piman, tomat, zonyon, lay, ak fwi Citrus. Gen kèk nan engredyan ki pi inik yo enkli nopales (kaktis), epazote (yon zèb pike), ak huitlacoche (yon kalite chanpiyon ki grandi sou mayi).
Sezon tankou kimen, origan, ak cilantro yo itilize tou souvan, ajoute pwofondè ak konpleksite nan asyèt. Engredyan sa yo se blòk yo nan anpil asyèt klasik Meksiken epi yo esansyèl nan reyalize gou yo natif natal nan Meksik.
Soti nan lari yo rive nan bon manje: Kilti manje Meksiken
Kilti manje Meksiken an divès jan cuisine tèt li, sòti nan machann lari ki vann tako ak elote rive nan restoran pwolongasyon k ap sèvi asyèt goumè. Manje nan lari se yon pati enpòtan nan cuisine Meksiken an, ak kèk nan asyèt ki pi popilè ki gen ladan tako al pastor, quesadillas, ak churros.
Sepandan, cuisine Meksiken an pa limite pou manje nan lari. Anpil restoran pwolongasyon ofri asyèt tradisyonèl ak yon tòde modèn, montre kreyativite ak inovasyon chèf Meksiken yo. Si w ap manje nan lari a oswa nan yon restoran amann, ou asire w ke ou fè eksperyans chalè a ak Ospitalite ki se yon karakteristik nan kilti manje Meksiken.
Kou prensipal la: Asyèt ikonik Meksiken pou eseye
Dejena Meksiken se lakay yo nan anpil asyèt Iconiţă ki renmen anpil atravè mond lan. Gen kèk nan pi popilè yo enkli tako, tòtiya, enchilada, ak tamale. Tacos, an patikilye, vini nan yon varyete fòm, soti nan klasik carne asada nan vèsyon vejetaryen ak legim griye.
Lòt asyèt ikonik yo enkli chiles rellenos, ki se piman boure ki ranpli ak fwomaj oswa vyann epi kouvri ak yon sòs tomat bon plat, ak pozole, yon bouyon remoute kouraj ki fèt ak hominy ak vyann. Pou moun ki gen yon dan dous, gen tou anpil desè tradisyonèl yo, tankou flan ak tres leches gato.
Beyond Tacos and Burritos: Eksplore Manje Rejyonal Meksiken yo
Pandan ke tako ak tòtiya ka kèk nan asyèt Meksiken ki pi byen koni, gen yon mond antye nan cuisine rejyonal yo eksplore. Chak eta nan Meksik gen pwòp gou inik li yo ak tradisyon gastronomik, sa ki lakòz yon gran varyete asyèt ki divès jan peyi a tèt li.
Pou egzanp, Penensil Yucatan se li te ye pou itilizasyon li yo nan achiote, yon epis ki fèt ak grenn annatto, nan asyèt tankou cochinita pibil (kochon griye dousman) ak papadzules (tortilla plen ak ze bouyi difisil ak sòs grenn joumou). Nan Oaxaca, mòl se wa, ak anpil varyasyon diferan nan sòs konplèks sa a yo itilize nan asyèt tankou mòl poul ak mòl enchiladas. Eksplore cuisine rejyonal Meksiken an se yon bon fason pou dekouvri nouvo gou ak engredyan ke ou ka pa te eseye otreman.
Yon pen griye pou Tequila ak Mezcal: Lespri Meksiken ak cocktèl
Pa gen okenn eksplorasyon nan cuisine Meksiken ta dwe konplè san yon gou nan kèk nan lespri pi popilè nan peyi a ak cocktèl. Tequila, ki fèt ak plant agav ble a, se petèt pi byen li te ye a, epi li anjeneral konsome kòm yon piki oswa nan yon margarita. Mezcal, nan lòt men an, se te fè soti nan yon varyete plant agav epi li gen yon gou ki pi fimen.
Lòt cocktèl popilè Meksiken yo enkli paloma a, ki fèt ak tequila ak chadèk soda, ak michelada a, yon bwason ki baze sou byè ki aromatize ak ji lacho, sòs cho, ak sèl. Kit ou pito bwason ou dous oswa pikant, asire w ke ou gen yon bwason Meksiken ki pral pasè swaf ou.
Fini dous: Desè tradisyonèl Meksiken
Cuisine Meksiken an se pa sèlman sou asyèt bon plat - gen anpil desè bon gou eseye tou. Gen kèk nan ki pi popilè yo enkli churros, ki se beye fri kroustiyan pousye ak kannèl ak sik, ak arroz con leche, yon pouding diri krèm aromatize ak kannèl ak vaniy.
Lòt desè tradisyonèl yo enkli flan, yon plat ki sanble ak flan aromatize ak karamèl, ak pastel de tres leches, yon gato eponj tranpe nan twa kalite lèt. Pou yon desè vrèman natif natal Meksiken, eseye pan de muerto, yon pen dous ki fèt tradisyonèlman pou selebrasyon Jou Mouri a.
Konklizyon: anbrase gou yo natif natal nan Meksik
Dejena Meksiken se yon tradisyon gastronomik pwosede ki vibwan ak divès moun renmen anpil nan tout mond lan. Soti nan manje nan lari a nan manje amann, gen asyèt inonbrabl yo eksplore ak gou yo dekouvri. Lè w anbrase gou natif natal Meksik, ou ka fè eksperyans chalè ak Ospitalite kilti rich sa a epi jwi kèk manje vrèman bon gou sou wout la.
