John Myers
Entwodiksyon: tradisyon gastronomik rich Meksik la
Se cuisine Meksiken renmen anpil nan tout mond lan pou gou fonse li yo, engredyan inik, ak istwa rich. Soti nan tako ak enchiladas nan tamales ak guacamole, asyèt Meksiken yo li te ye paske yo te remoute kouraj, gou, ak satisfè. Dejena a te enfliyanse pa yon seri de kilti, ki gen ladan endijèn, Ewopeyen, ak Afriken, kreye yon melanj inik nan gou ki tou de abitye ak ekzotik.
Anpil asyèt popilè Meksiken gen rasin yo nan epòk pre-Ispanik, pandan ke lòt yo te adapte ak evolye sou syèk. Kit ou se yon gouvènman kap eksplore nouvo gou oswa tou senpleman kirye sou cuisine Meksiken, gid sa a pral prezante w kèk nan asyèt ki pi renmen nan peyi a.
Orijin yo nan cuisine Meksiken an
Dejena Meksiken gen yon istwa long ak kaptivan ki date dè milye ane. Sivilizasyon endijèn ki te rete nan Meksik anvan arive Panyòl la te pote avèk yo yon pakèt engredyan, tankou mayi, pwa, ak piman tchili, ki ta vin fondasyon cuisine Meksiken an.
Lè Panyòl yo te rive Meksik nan 16yèm syèk la, yo te pote ak yo nouvo engredyan ak teknik pou kwit manje, ki ta finalman fòme cuisine nou konnen jodi a. Enfliyans Ewopeyen yo ka wè nan asyèt tankou mòl, ki fèt ak chokola, ak cochinita pibil, yon plat kochon griye dousman ki marin nan ji Citrus.
Kizin Meksiken an te enfliyanse tou pa kilti Afriken yo, patikilyèman nan eta Veracruz nan sid, kote engredyan tankou bannann ak pistach yo souvan itilize. Rezilta a se yon melanj rich nan gou ak engredyan ki fè cuisine Meksiken inik ak bon gou.
Trinite sen nan cuisine Meksiken an: mayi, pwa, ak piman tchili
Mayi, pwa, ak piman tchili yo konsidere kòm Trinite sen nan cuisine Meksiken an, epi yo fòme baz la nan anpil asyèt tradisyonèl yo. Mayi yo itilize nan yon varyete fason, soti nan tortillas ak tamales soup ak bouyon. Pwa yo se yon eleman prensipal nan cuisine Meksiken epi yo souvan kwit ak epis santi bon ak remèd fèy yo kreye asyèt bò gou oswa toppings pou tako ak tòtiya.
Chili piman ajoute chalè ak konpleksite nan asyèt Meksiken, epi yo vini nan yon varyete de fòm ak gwosè. Jalapeños, serranos, ak habaneros se jis kèk nan piman yo souvan itilize nan cuisine Meksiken an. Yo ka itilize fre oswa sèk, epi yo souvan griye oswa boule pou fè soti gou yo.
Konbinezon mayi, pwa, ak piman tchili kreye yon pwofil gou konplèks ak satisfezan ki se yon mak nan cuisine Meksiken an.
Tacos: yon aperçu nan kilti manje nan lari Meksiken
Tacos yo se youn nan asyèt ki pi popilè Meksik la epi yo jwi nan tout mond lan. Yo se yon diskontinu nan kilti manje lari Meksiken epi yo ka ranpli ak yon pakèt engredyan. Gen kèk fouraj tako popilè yo enkli carne asada (vyann bèf griye), al pastor (vyann kochon marinated), ak lengua (lang vyann bèf).
Tacos yo anjeneral sèvi ak yon varyete de toppings, ki gen ladan cilantro, zonyon, lacho, ak salsa. Yo ka jwi mou oswa kroustiyan, epi yo souvan sèvi ak yon bò nan diri ak pwa.
Tacos yo se yon bon fason yo eksplore gou yo nan Meksik, epi yo se yon plat versatile ki ka jwi pou manje maten, manje midi, oswa dine. Kit ou nan Meksik oswa lakay ou, tako yo se yon repa bon gou ak satisfè.
Enchiladas: yon plat popilè ak varyasyon rejyonal yo
Enchilada yo se yon lòt plat popilè Meksiken ki ka jwenn nan tout peyi a. Yo tipikman fèt ak tortilla ki ranpli ak vyann, fwomaj, oswa legim epi yo woule epi kouvri nan yon sòs tchili.
Enchilada yo ka sèvi ak yon varyete de sila, ki gen ladan krèm tounen, guacamole, ak cilantro. Gen anpil varyasyon rejyonal nan enchiladas, ak diferan fouraj ak sòs depann sou zòn nan.
Nan kèk pati nan Meksik, enchiladas yo fèt ak sòs mòl, pandan ke nan lòt moun yo sèvi ak yon sòs tomat pikant. Kèlkeswa jan yo prepare, enchilada yo se yon repa bon gou ak satisfè ki asire w ke ou tanpri.
Tamales: yon ansyen tradisyon vlope nan kale mayi
Tamales yo se yon ansyen plat Meksiken ki date dè milye ane. Yo fè ak masa (farin mayi) ki ranpli ak vyann, legim, oswa fwomaj, ak Lè sa a, vlope nan yon kale mayi ak vapè.
Tamales se yon plat travay entansif ki souvan prepare pou okazyon espesyal oswa jou ferye. Yo anjeneral sèvi ak salsa oswa guacamole, epi yo ka jwi pou manje maten, manje midi, oswa dine.
Tamales ka jwenn toupatou nan Meksik, e genyen anpil varyasyon rejyonal plat la. Nan kèk zòn, tamal yo fèt ak fouraj dous, pandan ke nan lòt moun yo bon plat. Kèlkeswa jan yo prepare, tamal yo se yon plat bon gou ak pwofondman satisfezan ke anpil moun renmen.
Guacamole: trep ki baze sou zaboka renmen anpil la
Guacamole se yon tranpe Meksiken renmen anpil ki fèt ak zaboka mi, ji lacho, ak yon varyete de kondiman. Li se tipikman sèvi kòm yon aperitif oswa ti goute, epi yo ka jwi ak chips tortilla, legim, oswa kòm yon topping pou tako ak tòtiya.
Guacamole se yon plat senp men bon gou ki renmen nan tout mond lan. Li se yon bon fason yo jwi gou yo nan Meksik epi li se yon ti goute an sante ak satisfè ki ka jwi nan nenpòt ki lè nan jounen an.
Chiles en Nogada: yon plat patriyotik ak yon istwa kolore
Chiles en Nogada se yon plat patriyotik Meksiken ki tipikman sèvi nan mwa septanm nan pou selebre Jou Endepandans Meksiken an. Li fèt ak piman poblano ki ranpli ak yon melanj de vyann tè, fwi, ak epis santi bon, ak Lè sa a, kouvri nan yon sòs krèm zanmann ak antèt ak grenn grenad.
Koulè plat la - vèt, blan ak wouj - reprezante koulè drapo Meksiken an. Chiles en Nogada se yon plat bon gou ak pwofondman satisfaksyon ke anpil moun renmen, epi li se yon bon fason pou selebre kilti ak istwa Meksiken.
Pozole: yon soup bon plat ak rasin pre-Ispanik
Pozole se yon soup bon plat ki fèt ak hominy (nwayo mayi sèk) ak vyann (anjeneral vyann kochon oswa poul). Li se tipikman sèvi ak yon varyete de toppings, ki gen ladan chou graje, zonyon koupe, ak kwen lacho.
Pozole gen rasin li yo nan epòk pre-Ispanik e li te fè orijinèlman ak vyann imen, ki te ranplase ak vyann kochon apre arive Panyòl la. Pozole se yon plat popilè toupatou nan Meksik epi li anjeneral sèvi pandan okazyon espesyal ak jou ferye.
Desè Meksiken: yon fen dous nan yon repa bon gou
Se cuisine Meksiken li te ye pou gou fonse ak bon plat li yo, men li gen tou yon tradisyon rich nan desè dous ak bon gou. Soti nan churros ak flan nan gato tres leches ak buñuelos, desè Meksiken yo se yon bon fason pou fini yon repa sou yon nòt dous.
Anpil desè Meksiken yo fèt ak engredyan tradisyonèl tankou kannèl, chokola, ak vaniy, kreye yon pwofil gou inik ak satisfè. Si ou nan atitid pou yon bagay rich ak dekadans oswa limyè ak entérésan, desè Meksiken gen yon bagay yo ofri tout moun.
