John Myers
Entwodiksyon Desè tradisyonèl Meksiken yo
Kuizin Meksiken se byen li te ye pou gou fonse li yo ak koulè, men desè li yo souvan neglije. Desè tradisyonèl Meksiken yo se yon trete pou sans yo, konbine gou dous ak pikant ak tèkstur inik ak prezantasyon. Soti nan flan krèm nan churros kroustiyan, chak desè gen istwa pwòp li yo ak siyifikasyon nan kilti Meksiken an.
Siyifikasyon Desè nan Cuisine Meksiken an
Desè jwe yon wòl enpòtan nan cuisine Meksiken an, sèvi kòm yon senbòl selebrasyon ak Ospitalite. Anpil desè tradisyonèl Meksiken yo asosye ak jou ferye relijye ak okazyon espesyal, tankou Dia de los Muertos (Jou mò yo) ak Nwèl la. Desè Meksiken yo tou souvan sèvi ak kafe oswa chokola cho, ki fè yo konpleman pafè a nan yon repa oswa yon ti goute mitan jounen an.
Varyete rejyonal Desè Meksiken
Menm jan ak anpil aspè nan cuisine Meksiken an, desè yo varye selon rejyon an. Nan Penensil Yucatan, pou egzanp, kokoye se yon engredyan komen nan desè tankou cocadas ak marquesitas. Rejyon santral Meksik la li te ye pou pen dous li yo ak patisri, tankou conchas (pen ki gen fòm kokiy ak yon topping sik) ak pan de muerto (pen moun ki mouri yo). Nan nò Meksik, desè tankou bizcochos (bonbon friyabl) ak empanadas de cajeta (woulman patisri plen ak karamèl) yo popilè.
Dous la nan Kamèl ak Cajeta
Kamèl ak cajeta (karamèl lèt kabrit) yo se yon bagay ki esansyèl nan anpil desè Meksiken. Soti nan flan nan gato ak krèm glase, karamèl ajoute yon gou rich, dous nan anpil desè. Cajeta, nan lòt men an, gen yon gou yon ti kras pikant epi yo souvan itilize kòm yon ranpli pou empanadas ak kòm yon topping pou krèm glase.
Allure nan Churros ak Buñuelos
Churros ak buñuelos yo se desè fri ki trè popilè nan Meksik ak nan tout Amerik Latin nan. Churros yo se tib long, mens nan farin fri ki souvan sèvi ak yon sòs chokola tranpe. Buñuelos yo se boul wonn, kroustiyan nan farin ki souvan pousye ak sik kannèl.
Tantasyon Tres Leches ak Flan
Tres leches (twa gato lèt) ak flan se de nan desè Meksiken ki pi koni. Tres leches se yon gato eponj ki tranpe nan yon melanj twa diferan kalite lèt (kondanse, evapore, ak antye). Flan se yon desè ki sanble ak flan ki souvan aromatize ak vaniy ak sik karamelize.
Pran plezi nan bonbon maryaj Meksiken
Bonbon maryaj Meksiken, ke yo rele tou polvorones, se bonbon friyabl, ki souvan poud ak sik an poud. Yo se yon desè popilè nan maryaj ak lòt evènman espesyal.
Konpleksite nan chokola ak vaniy
Meksik se li te ye pou pwodwi kèk nan pi rafine chokola ak vaniy nan mond lan, epi yo souvan itilize nan desè tradisyonèl Meksiken. Se chokola Meksiken karakterize pa gou rich, amèr li yo epi li souvan itilize nan desè tankou mòl (yon sòs bon plat) ak chokola cho. Vaniy yo itilize nan desè tankou flan ak tres leches, ak vaniy Meksiken presye pou gou inik li yo.
Rafrechisman nan Paletas ak Aguas Frescas
Paletas (popsicles) ak aguas frescas (dlo fre) se desè entérésan ki pafè pou yon jou ete cho. Paletas vini nan yon varyete de gou, soti nan frwiti nan krèm ak pikant. Aguas frescas yo fè nan melanje fwi fre ak dlo ak sik, epi yo souvan sèvi nan festival ak evènman deyò.
Avni Desè Meksiken an nan tan modèn
Desè tradisyonèl Meksiken yo toujou popilè jodi a, men yo tou ke yo te reenvante ak modènize pa chèf ak restoran. Konbine engredyan tradisyonèl ak teknik modèn ak prezantasyon, desè sa yo ofri yon nouvo pran sou gou klasik Meksiken. Avèk gou inik yo ak istwa rich, se pa etonan ke desè tradisyonèl Meksiken yo kontinye pran plezi ak enspire moun atravè mond lan.
