Ashley Wright
contents
show
Engredyan
Pre-farin
- 100 g farin ble 550
- 100 g dlo frèt
- 1 Msp Globule nan ledven fre
farin prensipal la
- 500 g farin ble 550
- 250 g Bè
- 3 PC. Gwosè ze M
- 100 ml Lèt frèt (frijidè)
- 15 g Leven fre
- 40 g Sik
- 1 zongle Sèl
- 1 ti kiyè Malte boulanjri (aktif) altènativman sik kann
- Granules sik
enstriksyon
- Resèt la soti nan yon tan kote kiltivasyon pye koton swa ak pwosesis li yo te toujou yon pati nan lavi chak jou nan sid Almay.
- Preliminè farin: Melanje yon ti boul ledven (fre) ak dlo a epi melanje farin lan. Melanje byen. Kite monte nan yon bòl ak yon kouvèti pou yon èdtan nan tanperati chanm ak Lè sa a, nan frijidè a pou 24 èdtan.
- Farin prensipal la: Retire farin anvan an soti nan frijidè a epi aklimate pou 30 minit nan tanperati chanm. Peze lèt la, melanje ledven an epi melanje. Add farin lan ak pre-farin lan ak lòt engredyan yo nan farin prensipal la eksepte pou bè a epi melanje ak processeur manje a sou anviwònman ki pi ba a pou 5 minit. Lè sa a, mase sou 2yèm nivo a pou 10 minit. Pandan 5 dènye minit yo nan faz sa a, ajoute bè a an moso. Farin lan ta dwe klere ak gra epi sèlman yon ti kras kolan.
- Kite farin lan matirite pou 30 minit, etann li yon fwa epi pliye l ankò. Lè sa a, nan frijidè a pou omwen 12-16 èdtan.
- Apre tan sa a, pran farin lan soti nan frijidè a ak aklimate pou 30 minit nan tanperati chanm. Koupe moso ki gen menm gwosè ak kat farin lan. Pi bon fason pou oryante tèt ou isit la se sèvi ak gwosè a nan moso yo ou vle apre sa. Pou plis pati filigran, sa ta dwe sou gwosè yon boul tenis tab. Fòme nan woulo mens ak men ou. Plan travay la pa oblije farine oswa sèlman yon ti kras farin.
- Peze woulo yo nan anpil sik an poud. Atrab mitan woulo liv la ak yon dwèt, leve li epi trese li nan yon galon. Mete sou fèy boulanjri a aliyen ak papye boulanjri. Kite l repoze pou yon lòt 30 minit. Chofe fou a nan 200 ° C lè fanatik-asistans. Kwit vlope yo nan li pou 12-15 minit jiskaske lò mawon. Mete sou yon etajè fil pou refwadi.
- Pre-farin nan jwe yon wòl nan gou a, menm jan ak malt la boulanjri. Sa a asire yon kwout sèk ak yon ti kal pen ki lach.
