Micah Stanley
Li souvan di ke ou ka tou senpleman manje len olye de grenn chia chè. Èske sa kòrèk? Oswa èske gen diferans ki genyen ant grenn chia ak grenn len?
Grenn chia ak len: diferans ki genyen ant de superfoods yo
Grenn chia ak len (len) se tou de grenn plant chak ane. Plant chia a fè pati fanmi mant, kòm dòz, kòm Basil, pom sitwon, ak anpil lòt remèd fèy. Len komen, nan lòt men an, gen pwòp fanmi li: fanmi an len.
Sa yo se de plant konplètman diferan, ki vle di ke grenn yo tou gen pwopriyete diferan ak engredyan. Pou egzanp, grenn chia gou trè net epi Se poutèt sa ka itilize nan plizyè fason diferan, pandan y ap len gen yon gou klèman nwa. Natirèlman, gen tou resanblans, tankou kontni an ki gen anpil grès.
Grès nan grenn yo
Tou de grenn yo fè pati grenn lwil yo akòz kontni ki gen anpil grès yo. Se konsa, ou ka jwenn lwil oliv nan men yo. Nan anviwon 30 pousan, grenn chia gen anpil mwens grès pase grenn pye koton swa (plis pase 40 pousan). Kontinwe, grenn chia yo tou yon ti kras pi ba nan kalori (486 kcal) pase len (534 kcal).
Omega-3 asid gra ak omega-6 asid gra
Grès tou de grenn yo karakterize tou pa yon kontni segondè nan omega-3 asid gra (asid alfa-linolenik), ki se pito ra nan mond lan legim. Grenn chia bay apeprè 17 g omega-3 asid gra pou 100 g, len menm gen 23 g. Kontni asid gra omega-6 a sanble nan tou de nan jis anba 6 g pou chak 100 g.
Nan ki pwen konvèsyon asid alfa-linolenik kout chèn nan asid gra omega-3 chèn long, ki souvan dekri kòm plis valè, se enpòtan ak ki mezi ankouraje konvèsyon an, li atik nou an Kouvri kondisyon omega-3 ( anba "Konvèsyon nan chèn long omega-3 -asid gra").
Pwoteyin nan grenn chia ak len
Kòm dabitid ak grenn, kontni an pwoteyin wo anpil. Li se 17 pousan pou grenn chia ak 18 pousan pou len. Pou konparezon: eple a gen 15 pousan pwoteyin, grenn joumou 18 pousan, ak grenn tounsòl 21 pousan. Kontni an pwoteyin nan de swadizan superfoods chia ak len yo pa pi wo pase mwayèn, espesyalman paske ou pa ka manje twòp nan swa.
Grenn tounsòl, nan lòt men an, ka itilize pou fè anbourger bèl bagay, kidonk yo se yon pi bon sous pwoteyin pase yon gwo kiyè chia oswa len ke ou manje yon jou.
Nan pwofil asid amine nan grenn chia yo, kontni an trè wo triptofan nan 0.4 a 0.7 g pou chak 100 g se aparan. Triptofan se asid amine ki nesesè pou pwodui serotonin "òmòn kontantman" e se poutèt sa nesesè pou kreye yon bon atitid ak balans. Men, isit la tou, gen lòt grenn ki ka definitivman kenbe moute, egzanp B. nwa kajou ak 0.45 g ak grenn joumou ak 0.53 g. Grenn lin tou pa dwe souzèstime nan 0.41 g.
Kaboyidrat
Nan laj la nan nitrisyon ki ba-karb, tout bagay ki gen anpil grès ak pwoteyin ke posib ak an menm tan an kèk idrat kabòn yo konsidere kòm bon ak an sante, ki se poukisa len se tou trè popilè ak sa a kalite nitrisyon. Dapre kèk tablo nitrisyonèl, li gen yon gwo 0 g idrat kabòn.
Lòt sous, sepandan, bay anviwon 8g idrat kabòn (nan fòm sikwoz), ak lòt moun toujou 1.5g.
Grenn Chia gen anviwon 8 g idrat kabòn dijèstibl epi yo pa egzakteman ki gen anpil idrat kabòn.
Mineral ak eleman tras
Gen diferans klè nan mineral yo. Grenn Chia bay anviwon 600 mg kalsyòm, pandan y ap len "sèlman" gen 230 mg mineral ki ranfòse zo yo.
Grenn Chia yo tou byen lwen an tèm de zenk, kwiv, ak Manganèz. Nan ka a nan kòb kwiv mete ak Manganèz, kontni yo se de fwa pi wo (0.9 ak 2.7 mg) tankou nan len, ak nan ka a nan zenk, li se menm twa fwa pi wo (4.5 mg).
Konsènan mayezyòm (apeprè 340 mg) ak fè (apeprè 8 mg), valè yo nan tou de grenn yo sanble.
Ti kantite vitamin
Vitamin A ak vitamin C ak vitamin K yo jwenn sèlman nan anpil ti kantite nan chia ak len. Se sèlman vitamin E ak vitamin B ki genyen nan dòz enteresan.
Grenn lin gen 3 mg vitamin E pou chak 100 g, ak grenn chia yo se sèlman 0.5 mg.
Grenn Chia bay de fwa plis vitamin B1 (0.6 mg). Sepandan, len gen plis vitamin B2 ak B6, sètadi twa fwa plis (0.56 mg ak 0.9 mg).
Sibstans plant segondè yo
Diman nenpòt lòt manje ki gen anpil lignans tankou len (300 a 370 mg pou chak 100 g). Lignans yo se fitochimik ak efè antioksidan ak anti-enflamatwa. Yo se tou pami sa yo rele phytoestrogens yo. Se poutèt sa, yo gen yon efè ki tankou estwojèn epi yo ka Se poutèt sa gen yon enfliyans pozitif sou dominasyon estwojèn kòm byen ke ede remèd yon defisi estwojèn.
Lignans diminye risk pou kansè nan tete. Aparamman, jis 25 gram len tè pa jou (pran ak anpil dlo) se ase yo gen yon efè pozitif sou sante.
Grenn Chia tou gen ladan lignans, men se pa byen otan ke len, se sèlman apeprè 100 mg pou chak 100 g.
Fib dyetetik nan grenn chia vs len
Pwopriyete netwayaj kolon, dezentoksikasyon ak dijestif grenn chia ak len se sitou akòz kontni segondè fib yo ak nati fib yo.
Tou de manje konpoze de apeprè 35 pousan fib dyetetik - yon melanj balanse nan fib dyetetik idrosolubl ak ensolubl, ki se pito ra nan sektè manje a. Fib nan dyetetik ensolubl (egzanp seluloz) anjeneral domine, ki ka mare dlo trè byen, kidonk ogmante mas nan poupou, enteresan peristaltism, epi konsa ankouraje eliminasyon, men an menm tan an tou satire byen ak netwaye trip yo.
I ka fonn fib dyetetik yo (egzanp mucilage, pèktin), nan lòt men an, sitou sèvi kòm manje pou bakteri yo entesten benefisye epi montre pwopriyete toksin-obligatwa ak entesten mukoza-pwoteje.
Yon gwo pati nan efè pwomosyon sante nan grenn len ak chia ka Se poutèt sa tou dwe atribiye nan kontni sa a fib segondè, tankou pwoteksyon kont kansè nan kolon ak lòt maladi entesten kòm byen ke kont pwoblèm kadyovaskilè.
Grenn len ak chia: tè oswa antye?
Pou jwenn fib nan tou de superfoods, ou ka manje yo antye oswa tè.
Sepandan, si ou vle tou benefisye de "valè enteryè" grenn yo, ou ta dwe toujou manje len ak chia grenn tè. Paske si ou manje grenn antye, li pral elimine relativman san okenn chanjman - ki gen ladan omega-3 asid gra, mineral, ak vitamin - ak poupou a.
Grenn yo toujou frèch tè anvan konsomasyon - nan yon processeur manje oswa blenndè. Nou ta konseye pa achte grenn tè, kòm risk pou yo oksidasyon nan grès yo ki gen anpil valè ak sibstans ki enpòtan pandan jou yo nan depo ta ka twò wo.
Polisyon metal lou nan len
Menm jan ak grenn pavot, wowoli ak tounsòl, grenn len kontamine ak Kadmyòm (plis pase 15 µg pou chak 100 g grenn). Limit la pou moun se 2.5 µg Kadmyòm pou chak kilogram pwa kò ak semèn, ki vle di ke pa egzanp, yon moun ki peze 70 kilogram ka absòbe 175 µg Kadmyòm chak semèn san yo pa soufri okenn domaj nan sante yo. Sa a koresponn ak 25 µg Kadmyòm pou chak jou.
Grenn tounsòl ka genyen 20 a 60 µg Kadmyòm pou chak 100 g (jiska 250 µg dapre kèk sous). Nan len 30 µg ak plis Kadmyòm.
Yon pòsyon (10 g / 1 gwo kiyè) grenn len gen yon mwayèn de 3 µg Kadmyòm, kidonk li jeneralman rekòmande pou pa konsome plis pase 20 g pa jou, paske ou manje lòt manje ki ka gen Kadmyòm oswa lòt metal lou oswa tou respire Kadmyòm. , tou depann de ekspoze rejyonal la.
Se metal lou ki estoke nan kò a - espesyalman nan ren yo ak fwa - epi li diman kraze ankò. Li ka mennen nan domaj nan ren alontèm, men tou domaj nan sistèm iminitè a ak zo. Lèt la se paske Kadmyòm lakòz kalsyòm yo dwe lage nan zo yo ak an menm tan an mwens kalsyòm ka absòbe nan trip la.
Sepandan, si kò a byen apwovizyone ak fè ak kalsyòm, pa tèlman kadmyòm absòbe. Se poutèt sa, si ou peye atansyon sou yon rezèv ase nan mineral, ou pa bezwen enkyete anpil sou ekspoze Kadmyòm. Sipò regilye nan kapasite pwòp dezentoksikasyon kò a tou kontribye nan lefèt ke Kadmyòm pa ka lakòz okenn domaj nan sante.
Depi Kadmyòm ia antre nan tè a atravè angrè konvansyonèl ak soti nan len an, manje òganik se tou chwa ki pi bon nan kontèks sa a.
Etid nan grenn chia yo montre ke pa gen okenn kontaminasyon enpòtan ak metal lou tankou Kadmyòm.
Orijin: grenn len ak chia yo de pli zan pli soti nan Lachin
Dmeran, len pa dwe yon alimantasyon rejyonal jis paske li ka pwospere tou nan rejyon nou yo. Paske si w gade kote ki gen orijin sou kèk pakè len, w ap wè len gen tandans soti nan peyi Itali oswa Ongri. Pafwa anbalaj la tou senpleman di "Ewòp".
Pou lwil oliv len nan pi bon kalite òganik, len an ka menm soti nan Lachin, kòm rekòt lokal la souvan trè ra ak demann lan pa ka menm vini tou pre yo te kouvri. Si ou vle achte len rejyonal, li pi bon pou ale dirèkteman nan pwodiktè a.
Grenn Chia, nan lòt men an, soti nan Amerik di Sid ak Lafrik, men yo tou deja kiltive nan Lachin. Lè w ap achte tou de grenn, ou ta dwe peye atansyon sou bon jan kalite òganik.
Diferans ant grenn len ak chia
Se konsa, gen diferans klè ant grenn chia ak len. Sepandan, si ou sèlman apresye efè a entesten zanmitay oswa rezèv la adisyonèl nan asid alfa-linolenik, Lè sa a, ou ka chanje youn pou lòt la. Lè li rive espesyal sibstans vital oswa sibstans plant (lignans, kalsyòm, elatriye), Lè sa a, nan kou manje a respektif ak valè ki pi wo yo itilize.
