John Myers
contents
show
Engredyan
Pou marinad lan:
- 80 g Nouy diri, sèk, (Bihun, Superbihun)
- 2 ti kuiyè Sunflower lwil oliv
- 2 ti kuiyè Lwil wowoli, limyè
- 2 ti kuiyè Sòs pwason, limyè (egzanp wa woma)
- 2 ti kuiyè Sòs soya, dous
- 3 ti kuiyè Sambal Bangkok ala Siu
Chanpiyon yo:
- 5 mwayen gwosè Chiitake dyondyon, sèk
- 120 g Dlo
- 1 ti kiyè Bouyon poul, bouyon Kraft
Legim nan:
- 40 g Chou blan, fre
- 40 g Kawòt, fre
- 2 Piman cho, wouj, long, modere
- 4 ti Tomat, konplètman mi
- 20 g Almonds, kale
epis santi bon yo:
- 2 ti Chili, vèt oswa wouj, fre oswa nan frizè
- 20 g Jenjanm, fre oswa nan frizè
- 4 mwayen gwosè Dan lay, fre
- 1 ti kuiyè Grenn koryandè
- 0,5 ti kiyè 5 poud epis, Lachin
Pou etenn:
- Rès marinad la, (gade preparasyon)
- Bouyon djondjon, (gade preparasyon)
- 2 ti kuiyè Diven diri, (Arak Masak)
- 1 ti kiyè Farin Tapioca
- 3 ti kuiyè ji zoranj
- 1 ti kiyè Bouyon poul, bouyon Kraft
Gani:
- Almonds, kale
- Flè ak fèy
enstriksyon
File kochon an:
- Jele pwent filet fre yo, pèmèt manje nan frizè dekonjle. Koupe atravè grenn nan apeprè. 4 mm epè tranch. Koupe tranch yo nan yon gwosè apeprè. 3x4 cm. Melanje engredyan yo pou marinad la nan yon bòl ase gwo, ajoute konsèy yo file epi melanje byen. Kouvri ak marinade nan tanperati chanm pou 4 - 5 èdtan. Melanje chak kounye a epi lè sa a.
Nan entre-temps la, dyondyon yo:
- Antretan, chofe dlo a, fonn bouyon poul la nan li epi tranpe dyondyon shiitake yo pou 40 minit. Peze bouyon an nan dyondyon yo epi kenbe pare ak rès dlo a tranpe. Apeprè koupe bouchon yo nan dyondyon yo (6 moso pou chak bouchon), jete pye yo.
Antretan, pasta a:
- Byen rense pasta yo de fwa ak dlo nan yon entèval 5 minit epi mete yo pare. Apre 30 minit, fane pake pasta a.
Antretan, legim yo:
- Nan entre-temps la, sèlman sèvi ak fèy andomaje pou legim yo pou chou blan an. Lave fèy yo. Sèlman sèvi ak mitan kòt la si li pa gou anmè. Eseye nan pati anba a. Koupe kòt la kwaze nan apeprè. 2 cm longè moso, koupe fèy yo an apeprè. 4 x 4 cm moso. Lave kawòt la, koupe tou de pwent yo, kale epi koupe li an apeprè. 3 mm epè tranch ak yon avyon corrugated. Lave fre, piman wouj yo, retire tij yo, koupe dyagonalman an moso apeprè. 6 mm lajè epi kite grenn yo jan yo ye. Lave tomat yo, retire tij yo, kale yo, kwaze yo nan longè, retire pye vèt la ak grenn yo.
Antretan, epis santi bon yo:
- Pou epis santi bon yo, lave ti chili vèt yo epi koupe yo travèse an tranch mens. Kite grenn yo epi jete tij yo. Lave epi kale jenjanm fre a, koupe an moso apeprè. 4 cm nan longè. Koupe moso yo sou longè nan tranch mens epi koupe yo an bann. Travay bann yo travèse an ti kib. Jele kib ki pa itilize yo. Peze machandiz nan frizè epi pèmèt yo dekonjle. Bouche dan lay yo nan tou de bout, kale yo epi peze yo nan yon près lay. Griye grenn yo koryandè nan yon ti chodyè san lwil jiskaske santi bon. Retire nan chalè imedyatman, kite fre epi moulen tise byen.
Konsèy pou file marinated:
- Souch pwent yo file marinated. Melanje rès marinad la ak bouyon an djondjon ak engredyan ki rete yo pou deglaze.
Brase-fri:
- Chofe yon wok, ajoute de lwil yo epi kite yo chofe. Ajoute pwent filet yo epi brase-fri pou 2 minit nan chalè segondè. Retire moso yo ak yon louch Van. Fry dyondyon yo ansanm ak epis santi bon ak legim, san yo pa ajoute tomat yo, pou 2 minit. Ajoute nouy yo dekole epi brase-fri pou 1 minit. Lè sa a, ajoute melanj lan ansanm ak tomat yo deglaze epi brase-fri pou yon lòt minit.
Gani ak sèvi:
- Add pwent yo file, fri yon ti tan epi imedyatman distribye sou plak yo sèvi, gani epi sèvi cho.
Remak:
- Yon sambal espesyal yo sèvi sou Lombok ak Bali Lesser Sunda Islands.
Dokiman siplemantè:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - a mild, dark, malty-picy soy soce Sambal Bihun Lombok 1 Sambal Bihun Lombok 1
