John Myers
contents
show
Engredyan
Fwomaj kabrit ak bètrav panna cotta
- 225 g Bètrav fre
- 1 gwo kiyè Jelatin
- 300 Mililit Krèm asid
- 100 g Fwomaj kabrit
- Sèl
- Pwav
Carpaccio bètrav
- 3 moso Bètrav fre
- Port diven
- Wouj diven
- Sèl
Fwomaj kabrit kroustiyan
- 25 g Pen
- 1 gwo kiyè Pèsi
- 1 ti kiyè Nwa pen griye
- 1 ti kiyè Sezam
- 1 moso Ze
- 25 g Farin
- 5 moso Fwomaj kabrit
- Sèl lanmè
- Frèch tè pwav
- Lwil oliv kolza
enstriksyon
Fwomaj kabrit ak bètrav panna cotta
- Kwit bètrav la nan dlo pou 40 minit jiskaske li mou. Lè sa a, kite l refwadi yon ti jan, retire kale a ak pure. 50g nan li yo itilize pou panna cotta a ak rès la kòm pure bètrav pou gani an.
- Krèm lan bouyi yon ti tan, retire li nan recho a epi jelatin ki fonn ak refwadi byen vit brase ak yon fwe. Anplis de sa, yo melanje pure bètrav la epi finalman fwomaj kabrit la.
- Panna cotta fini ranpli nan ti mwazi epi yo dwe nan frijidè a pou omwen 4 èdtan pou di.
Carpaccio bètrav
- Se bètrav la koupe an tranch mens ak kwit nan diven an ak pò pou apeprè 15 minit (jiskaske sansib). Si ou renmen, ou ka ajoute sèl ak pwav gou. Kite fre epi sèvi.
Fwomaj kabrit kroustiyan
- Melanje pen yo, nwa Pine koupe ak griye ak grenn wowoli ansanm. Fwe ze a nan yon bòl separe epi mete farin lan ak yon ti sèl ak pwav nan yon lòt bòl.
- Tranpe fwomaj kabrit la premye nan farin lan, Lè sa a, nan ze a epi finalman nan pen yo prepare. Mete nan frijidè a jiskaske fri.
- Sèvi ak pure bètrav, karpaccio bètrav, panna cotta ak kèk fèy vèt, lwil zanmann ak nwaye koupe - fè.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 178kilokaloriIdrat kabòn: 9.4gPwoteyin: 7.9gGrès: 12g
