Konfite zwa ak chou wouj, chatèy siwo myèl glase ak baton patat

Rense epi seche pye zwa yo epi sezon ak anpil pwav ak sèl. Chofe grès kochon an ansanm ak epis santi bon yo ak remèd fèy fre nan yon boukannen, ajoute pye zwa yo ak chofe sou recho a nan pwen an bouyi. Lè sa a, mete griye a nan dife pou chofe fou a ak kwit pou 3 èdtan nan 130 ° C (chalè anwo / anba).

Premyèman netwaye chou wouj la, retire fèy yo deyò, ka chou a epi koupe pye ble a. Lè sa a, koupe ka yo netwaye an bann amann ak tise byen koupe zonyon yo.

Chofe bè a nan yon marmite, sote kib zonyon yo jiskaske translusid epi sote chou wouj la pou apeprè 5 minit. Sezon tout bagay la ak sèl ak pwav. Lè sa a, ajoute fèy bay yo, bè Juniper ak stock legim epi kwit kouvri pou yon lòt 20 minit.

Antretan, kale ak nwayo pòm yo epi koupe yo an kib 1cm. Ajoute kib pòm yo nan chou wouj la epi kwit pou yon lòt 10 minit. Melanje vinèg diven an ak chou wouj la epi ajoute sik la. Sezon gou epi, si sa nesesè, ajoute yon ti vinèg ak / oswa sik. Lè sa a, ajoute yon ti kras tim.

Retire chatèy yo pre-kwit nan anbalaj la approx. 30 minit anvan preparasyon pou yo pa kole ansanm tèlman fò. Fonn bè a nan chodyè a, ajoute siwo myèl la, brase tou de ansanm epi tou ajoute chatèy yo nan chodyè a. Lanse chatèy yo nan sòs bè-siwo myèl la sou chalè ki ba ak glase.

Kale pòmdetè yo epi koupe yo an bann, menm jan ak fri franse. Chofe bè klarifye nan chodyè a epi fri bann patat yo nan li jiskaske yo kroustiyan. Finalman, sale bann yo.