John Myers
Lis, grip, oswa doub priz? Ki sa ki li tankou yon atribi pou yon eleman se aktyèlman jagon boulanje a. Kalite farin frans ak deziyasyon adisyonèl sa yo gen sèten pwopriyete ki pèmèt machandiz kwit yo vin pi byen.
Ki sa ki se farin kolan?
Nan Almay, pifò moun yo abitye ak nimewo kalite a lè yo ap achte farin, ki vle di kontni mineral la epi li bay endikasyon nan rafineman an. Pou egzanp, farin ble kalite 550 gen diman nenpòt kouch sifas grenn ki rich nan mineral: li trè byen ak limyè. Pou farin ble antye, nan lòt men an, grenn antye se mouye epi li se koryas ak nwa. Deziyasyon souvan itilize nan Otrich an patikilye, tankou "grippy farin tip 550" bay enfòmasyon sou degre nan fanm k'ap pile. Yon farin ki pa glise oswa menm doub-grip aktyèlman santi l pi koryas ant dwèt yo pase yon farin lis. Estrikti a tou afekte kapasite nan absòbe likid. Yon farin ki pa glise mare plis dlo oswa lèt pase yon farin lis. Nenpòt ki moun ki konnen sa a epi ki ka dechifre tèm "grippy farin + nimewo kalite" ap toujou chwazi kalite ki pi bon pou resèt yo ak farin.
Ki lè li rekòmande pou itilize farin ki pa glise?
Farin koryas la toujou demontre pwopriyete li yo lè yo mande farin semi-solid. Li anfle dousman e se poutèt sa ideyal pou farin boulèt, farin kark, patisri choux, ak farin spaetzle. Farin ki pa grip se tou pi apwopriye pase farin lis pou voye sifas travay la pou woule soti farin lan ak pou breading - li pi bon yo sèvi ak farin ak yon priz doub kòm yon breading pou yon Wiener Schnitzel ak renmen an, men yon sèl-priz. varyete tou travay. Si ou pa gen okenn nan kay la, farin ki pa glise ka ranplase lè l sèvi avèk spaetzle farin frans oswa kalite farin 550. Pwopriyetè moulen grenn ka tou senpleman moulen yon farin sou la men tèt yo lè yo chwazi yon degre fanm k'ap pile koryas. Peye atansyon sou lavi etajè a: ekspè nan bay konsèy sou sa a ak sou kòman yo estoke li kòrèkteman lè w reponn kesyon an "Èske farin frans ale move?".
Lide resèt pou farin sou la men
Kit ou achte farin kolan oswa fè pwòp ou a, resèt pou pwodwi grenn koryas la gen anpil. Pou egzanp, ou ka fè pwòp pitza ou a, boulèt pòmdetè fre, oswa spaetzle fwomaj ak zonyon griye. Espesyalman ak asyèt sa yo ou pral remake yon diferans menmen nan gou konpare ak pwodwi pare-fè - efò a vo li! Yon bon gou quiche, pen quark oswa woulo osi byen ke bonbon ak gato ki fèt ak farin quark tou travay bèl bagay ak farin nan mwayen koryas. Pou farin bon, lis, li pi bon pou pa sèvi ak farin ki pa glise, men pito farin lis. Gato eponj, krèp, oswa strudel se domèn varyete sa a.
