John Myers
contents
show
Engredyan
ti mouton
- 5 Mouton somon
- 1 piki Lwil oliv
- 2 Lay lay
- 0,5 pakèt Sèvi
- 0,5 pakèt Sage
- 0,5 pakèt Èstragon
- 0,5 pakèt Rosemary
- 1 ti kuiyè Klarifye bè
Kwout zèb
- 250 g Bè
- 1 Splash Ji sitwon
- 1 pakèt Pèsi
- 1 pakèt Basil
- 0,5 pakèt Rosemary
- 0,5 pakèt Sèvi
- 0,5 pakèt Èstragon
- 0,5 pakèt Sage
- 1 Lay lay
- 1 zongle Sèl ak pwav
- 50 g Parmezan fwomaj
- 50 g Pen
epina
- 1,5 kg Fèy epina
- 0,5 Zonyon
- 2 Lay lay
- 1 piki Lwil oliv
- 1 zongle Sèl ak pwav
- 1 zongle Nutmeg
gratin pòmdetè
- 2 kg Pòmdetè farin
- 5 ti kuiyè Bè
- 2 Lay lay
- 250 ml Lèt
- 250 ml Krèm
- 1 zongle Nutmeg
- 2 ti kiyè Sèl
- 1 zongle Pwav
- 300 g Gruyère
- 3 Ze
- 6 ti kuiyè Krèm
Sòs diven Port
- 1 ti kuiyè Sik mawon
- 2 ti kuiyè Tomat keratin
- 6 Chalote
- 150 ml Stock ti mouton
- 150 ml Port diven
- 100 ml Wouj diven
- 1 zongle Sèl ak pwav
- 1 Fèy lorye
enstriksyon
ti mouton
- Pou ti mouton an premye melanje engredyan yo pou marinad la epi tranpe somon ti mouton an nan li pou kèk èdtan anvan griye.
- Lè sa a, fri vyann lan sou tou de bò nan bè klarifye oswa yon bagay ki sanble.
Kwout zèb
- Pou kwout zèb la, melanje tout engredyan yo ansanm, lis sou yon plak epi fredi.
- Mete plak bè zèb frèt yo sou vyann lan epi kwit nan fou a nan 150 ° C pou 20 minit.
- Anvan ou retire, louvri pòt fou a epi kite vyann lan repoze yon ti tan ak fou a etenn.
epina
- Netwaye epina yo byen, retire gwo pye yo epi rale yon ti kras apa.
- Kale epi koupe zonyon an ak lay. Fry zonyon an ak lay nan lwil oliv, Lè sa a, ajoute epina a ak swe jiskaske li te tonbe. Finalman, sezon ak pwav, sèl ak noutmèg.
- Pou gratin pòmdetè a, kale pòmdetè yo epi griye yo nan tranch amann.
- Grese plat la ak yon ti bè epi fwote yon lay ladan l. Mete pòmdetè yo ak mwatye nan fwomaj la nan plat la ak melanje tout bagay ansanm.
- Lè sa a, melanje lèt la ak krèm nan 250 ml epi sezon melanj lan ak sèl, pwav, noutmèg ak lòt lay la. Gaye tout bagay sou pòmdetè yo epi mete yo nan fou a nan 200 ° C pou 55 minit.
- Lè sa a, vide ze yo ak 6 gwo kiyè krèm sou pòmdetè yo pre-kwit epi voye ak fwomaj ki rete a ak flak yo nan bè ak kwit tout bagay la ankò pou 30 minit nan 200 ° C.
Sòs diven Port
- Pou sòs diven pò a, swe sik la ak keratin tomat la. Kale echalot yo, koupe tise byen, ajoute epi jete yo yon ti tan.
- Lè sa a, ajoute diven pò a ak fèy la bay epi kite tout bagay bouyi pou apeprè 5-10 minit.
- Koulye a, retire echalot yo nan sòs la epi mete sou kote. Koulye a, vide diven wouj la epi kite l bouyi ankò pou apeprè 5-10 minit. Lè sa a, ajoute stock la, mitone ankò yon ti kras epi sezon ak sèl ak pwav. Finalman, retire fèy la bay epi ajoute echalot yo ankò.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 148kilokaloriIdrat kabòn: 7.8gPwoteyin: 3.7gGrès: 10.8g
