John Myers
Entwodiksyon: Yon gou nan engredyan lokal Malta yo
Malta, yon ti nasyon zile nan Mediterane a, konnen pou kilti manje abondan li yo ak asyèt tradisyonèl yo. Dejena a anpil enfliyanse pa gou Italyen ak Sicilian, men tou, prezante yon seri de engredyan lokalman grandi ki ajoute yon tòde inik nan asyèt yo. Solèy abondan Malta ak klima Mediterane a bay kondisyon pafè pou grandi pwodui fre ak gou, tankou tomat ak oliv. Engredyan sa yo yo itilize nan divès fason nan cuisine Maltese, bay asyèt yo yon gou diferan ak bon sant.
Wòl tomat nan cuisine Maltese
Tomat yo se yon diskontinu nan cuisine Maltese epi yo enkòpore nan anpil asyèt tradisyonèl yo. Yo itilize yo nan sòs, bouyon, ak asyèt griye pou ajoute yon gou dous, pikant. Youn nan asyèt Malta ki pi popilè ki gen tomat se 'Stuffat tal-Fenek', yon bouyon lapen ki fèt ak tomat fre, zonyon ak lay. Se plat la dousman kwit pou pèmèt gou yo devlope epi li souvan sèvi ak pen kwout oswa pòmdetè.
Tomat tou jwe yon wòl enpòtan nan ti goute popilè Maltese, 'Kapunata.' Li se yon melanj bon gou nan berejenn, zonyon, ak tomat, kwit ak yon varyete de remèd fèy ak epis santi bon. Se plat la sèvi frèt epi li pafè pou yon manje midi lejè oswa kòm yon akonpayman nan vyann griye oswa pwason.
Versatility nan oliv nan asyèt Maltese
Oliv yo se yon lòt engredyan esansyèl nan cuisine Maltese. Yo grandi nan abondans sou zile a epi yo itilize nan yon varyete de asyèt, ki gen ladan salad, bouyon, ak asyèt pasta. Oliv Malte yo anjeneral piti, nwa, ak chaje ak gou, gras a kondisyon yo k ap grandi pafè.
Youn nan asyèt malte ki pi popilè ki gen oliv se 'Zalzett tal-Qarnit,' yon sosis ki fèt ak poulp, lay, tchili, ak oliv. Se plat la anjeneral sèvi kòm yon mezze, akonpaye pa pen kwout ak yon vè diven Maltese.
Oliv yo itilize tou nan plat tradisyonèl Maltese a, 'Stuffat tal-Qarnit,' yon bouyon dousman kwit ki fèt ak poulp, tomat, ak oliv. Se plat la sèvi ak pen kwout ak yon voye pèsi fre.
An konklizyon, tomat ak oliv se de nan engredyan lokal ki pi souvan itilize nan cuisine Maltese. Adaptabilite yo pèmèt pou yo enkòpore nan yon varyete de asyèt, bay chak yon gou inik ak bon sant. Itilizasyon engredyan sa yo nan asyèt tradisyonèl Malte se sa ki mete cuisine a apa, ki fè li yon dwe eseye pou amater manje.
