John Myers
Ton nan bwat definitivman gen yon rezon ki fè yo egziste. Kisa salad klasik "Salat Nice" ta ye san ton? Gen li se sèlman yon ti kras rache epi mete yo sou sòs salad la. Li se menm jan endispansab pou sòs la nan klasik Vitello Tonnato - isit la li se melanje ak moutad, krèm fre, ak kapres yo kreye yon sòs bon gou.
Ki jan ou manje ton nan bwat?
Yon rapèl sou la men lè w kwit manje ak pwason nan bwat nan dlo oswa lwil oliv: pwason konsève nan dlo se patikilyèman bon pou asyèt frèt kote ou ajoute lwil oliv tèt ou. Pou egzanp, panse a yon sòs salad ak yon vinaigrette. Lè yo chofe, pwason nan bwat seche pi vit.
Èske ton pre-kwit?
Ton nan yon bwat/bokal toujou kwit.
Èske ton nan bwat kwit?
Pwason nan bwat la kwit pou konsève li.
Èske ou ka chofe ton?
Ton nan bwat tèt li pa domaje nan chofaj repete, li deja kwit tèlman sèk nan bwat la ke li oblije naje nan dlo oswa lwil oliv. Li p ap vin pi sèk si ou kwit li ankò.
Èske ou ka chofe ton nan mikwo ond lan?
Yon moun tande souvan ke reyon yo ta pasyèlman detwi eleman nitritif yo nan manje. Koulye a, kesyon an se ki moun yo kwè ankò. Mwen pa panse ke gen efè vrèman grav, kidonk chofe ton ou nan mikwo ond lan pa ta dwe yon pwoblèm tou.
Poukisa nou pa chofe pwason?
Si pwason an sanble pa apetisan jou kap vini an malgre li frèt oswa li gen yon sant komik, plat la pa ta dwe chofe. Anpwazònman pwason fè tèt li santi byen vit.
Èske ton nan bwat pa bon pou lasante?
Yon lòt pwoblèm ak ton nan bwat nan lwil rafine yo se polyan ki parèt pandan raffinage a - sa vle di pwosesis la - nan lwil oliv. Men sa yo enkli ester 3-MCPD ak ester glisidil. Yon fwa de polyan yo dijere pa moun, yo poze yon risk kansè.
Èske mwen ka manje ton chak jou?
Reyalite a se ke ton toujou kontamine ak mèki jodi a ak Se poutèt sa pa ta dwe boule chak jou. 3 fwa pa semèn se ok. An reyalite, ou gen rezon sou premye deklarasyon an. Sepandan, mwen ta konseye anpil kont 3 fwa pa semèn, plis tankou 1 fwa pa mwa.
Èske ou ka manje ton pi bon kalite?
Ton se pa sèlman yon délikatès lè kwit, li kapab tou manje kri.
