Yon boukannen ka mare pou vyann kochon, vyann bèf, ak bèt volay kenbe fòm ki estab yo pandan y ap kwit nan fou a. Liaison se esansyèl pou yon boukannen woule tankou boukannen vyann kochon nou an: Sa a anpeche vyann lan tòde oswa tonbe apa pandan pwosesis la griye, epi boukannen an rete bèl ak juicy. Men, bèt volay boukannen tou benefisye de pwosedi a, kòm konsèy yo nan zèl oswa janm anfòm byen epi yo pa sèk deyò.
Chalè ki reziste fil kwizin se apwopriye pou pwosedi a - se vèsyon an pi fò ke yo rele tou fil torréfaction. Anvan ou mare yon boukannen, ou ta dwe asire w ke pa gen okenn tandon depase tache ak vyann lan. Pare boukannen an lè w sèvi ak yon kouto byen file, ki pwente pou retire tout tandon ki ka prezan. Li enpòtan ke ou fè atansyon pou pa koupe vyann twòp ak tandon yo.
Lè sa a, boukannen an vlope sou longè ak yon fil kwizin soti nan yon bò epi yo fèmen fil la ak yon ne sere - de preferans yon ne doub. Premye bouk la ta dwe fèmen boukannen an byen fèm, men pa koupe nan vyann lan. Nan pwochen etap la, vlope bouk regilye alantou boukannen an nan yon distans apeprè de santimèt. Lè sa a, boukannen an mare ankò sou longè jiskaske yo kreye yon estrikti ki sanble ak nèt, ki finalman fiks ak yon ne final.
Si li twò difisil pou mare boukannen ou alamen nan fason sa a, ou ka itilize tou yon filè boukannen. Zouti sa a fasilman disponib nan magazen yo. Filè boukannen yo elastik epi yo disponib nan diferan gwosè pou diferan kalib boukannen ka fasil mare ak yo si ou vle prepare youn nan boukannen juicy woule nou yo.
Pou mare bèt volay boukannen tankou yon poul nan fòm, premye mare de kwis yo byen ansanm. Lè sa a, ou rale fil la sou kwis yo nan kò a, vire poul la epi vlope fil la alantou zèl yo. Finalman, fil la rale ansanm ak noue byen sere.
Kite yon Reply